Η έλλειψη μικροθρεπτικών συστατικών αποτελεί μια από τις κύριες μορφές υποσιτισμού παγκοσμίως και συνδέεται με σοβαρά προβλήματα υγείας – από προβλήματα στην κύηση έως τύφλωση και αυξημένο κίνδυνο λοιμώξεων.