Σαρακοστή

Μια κρύα σαλάτα που συνδυάζει τη γήινη γεύση των οσπρίων με τη γλύκα των ξερών φρούτων και απογειώνεται με τη βινεγκρέτ μελιού, που δημιουργεί ο κορυφαίος σεφ Αθηναγόρας Κωστάκος.

Η Καλλιθέα διαθέτει μια από τις λιγότερο γνωστές σκεπαστές αγορές, η οποία ωστόσο συνιστά έναν μικρό γαστρονομικό παράδεισο που σε τραβά από τη μύτη, με ψαγμένα προϊόντα, φρέσκα λαχανικά, τυριά και αλλαντικά.

Οι παραδοσιακοί ρεβιθοκεφτέδες έχουν την τιμητική τους την περίοδο της Σαρακοστής και ο σεφ Γιώργος Αντωνέλλος, του Osteria Greca, μας προτείνει την πιο απολαυστική τους εκδοχή.

Ο σεφ Νίκος Χριστοφόρου, πρόεδρος της Λέσχης Αρχιμαγείρων Δωδεκανήσου και Κυκλάδων, μάς προτείνει μια συνταγή που μυρίζει θάλασσα.

Με γάλα αμυγδάλου και κουβερτούρα για σοκολατένια γεύση, αυτή η μπουγάτσα αποτελεί ιδανικό πρωινό ή απολαυστικό επιδόρπιο για τους vegan ή για όσους νηστεύουν.

Συνυφασμένοι με τις κουζίνες της Ανατολής, οι ντολμάδες κρατούν ξεχωριστή θέση στο ελληνικό τραπέζι, ειδικά στη νηστίσιμη εκδοχή τους, που έχει την τιμητική της την περίοδο της Σαρακοστής.

Ένα αγαπημένο παραδοσιακό φαγητό στη νηστίσιμη εκδοχή του, ειδικά για την περίοδο της Σαρακοστής, από τον Head Chef του ξενοδοχείου Manna Arcadia Μιχάλη Χάντζο.

«Με πίστη να αξιωθούμε να φτάσουμε στην Ανάσταση» γράφει μεταξύ άλλων στην ανάρτησή της η Σοφία Καλογήρου και την συνοδεύει με μια φωτογραφία του γιου της Βασίλη - Νέες αποκαλύψεις στο φως

Ιδανικός μεζές της Καθαράς Δευτέρας αλλά και όλης της Σαρακοστής, η ταραμοσαλάτα δεν είναι μόνο νόστιμη, είναι και θρεπτική. Γεμάτη από καλά λιπαρά Ωμέγα-3, πρωτεΐνη, σίδηρο και βιταμίνη Β12.

Το νέο τεύχος του περιοδικού «ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ» κυκλοφορεί αυτή την Κυριακή 2 Μαρτίου με το ΒΗΜΑ.

Η Καθαρά Δευτέρα σημαίνει την αρχή της Σαρακοστής με το παραδοσιακό τραπέζι να είναι γεμάτο με θαλασσινά και χαλβά, ωστόσο φέτος ενδέχεται να είναι πιο ακριβό από το περυσινό για τους έλληνες καταναλωτές.

Μια παραδοσιακή συνταγή για φάβα.

Ο «δίκαιος» και «τετραήμερος» Λάζαρος και η μεγάλη, λαμπερή γιορτή της Ανάστασής του στο τέλος της Σαρακοστής, πριν το βαρύ πένθος της Μεγάλης Εβδομάδας - Τα έθιμα «Λαζαρίνες», «Αγερμοί» και «Λαζαράκια».

Η Εκκλησία τιμά την Ε' Κυριακή των Νηστειών, τη μνήμη της Οσίας Μαρίας της Αιγυπτίας - Τα 47 χρόνια στην έρημο και το διορατικό χάρισμα - Τι αναφέρει ο βιογράφος της Αγιος Σωφρόνιος.

Πώς συνδέεται η ιστορία της Κωνσταντινούπολης με τη Παναγία - Ο Ακάθιστος Υμνος στη χάρη της και από πού πήρε το όνομά του.

Η μεγάλη Δεσποτική Εορτή, η προέλευσή της, το τελετουργικό της, ο συμβολισμός της και τα παραλλαγμένα έθιμα της ημέρας στα κατά τόπους σημεία της ελληνικής επικράτειας.

Οι Αγιοι Θεόδωροι Στρατηλάτης και Τήρων. Γιατί γιορτάζονται μαζί αλλά και χώρια - Το θαύμα των κολύβων και η διπλή εκδοχή του

Ψάρια, όστρακα, θαλασσινά και ατμόσφαιρα γιορτής. Το βράδυ της Κυριακής των αποκριών προς Καθαρά Δευτέρα ανήκει δικαιωματικά στους ιχθυοπώλες της Αθήνας.

Ο πιστός τη Καθαρά Δευτέρα τρέφεται με λαγάνα για να θυμάται τη βοήθεια που προσέφερε ο Θεός στους Ισραηλίτες με τα «άζυμα» και τους οδήγησε στη Έξοδο από την Αίγυπτο

Παραδοσιακές εκδηλώσεις για την Καθαρά Δευτέρα ρίχνουν την αυλαία των καρναβαλικών εκδηλώσεων - Χαρταετοί, λαγάνες και φασολάδες «πρωταγωνιστές» στα Κούλουμα