κυρίως πιάτο

Όταν οι μικρές Κυκλάδες μαγειρεύουν, οι υπόλοιποι γλείφουμε τα δάχτυλά μας. Σήμερα η μέρα επιβάλλει στο τραπέζι κρέας και για αυτό διαλέξαμε κατσικομακαρανόδα με νησιώτικη αύρα. Από τα Κουφονήσια έρχεται αυτή η εξαιρετική συνταγή γεμάτη νοστιμιά και γλύκα.

Οι προβάτσες με κεφτεδάκια φρικασέ είναι ένα παραδοσιακό ελληνικό πιάτο που συνδυάζει τη νοστιμιά των κεφτέδων με τη φρεσκάδα των προβάτσων, ενός είδους άγριου ραδικιού ή ζοχού. Μια συνταγή με πλούσια σάλτσα αυγολέμονο, που δίνει στο πιάτο μοναδική γεύση και υφή.

Σήμερα φτιάχνουμε ένα παραδοσιακό κυκλαδίτικο πιάτο, το οποίο είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στην Άνδρο από όπου και προέρχεται η παρακάτω συνταγή. Γρήγορη, εύκολη και λαχταριστή ομελέτα που συνδυάζει αυγά, πατάτες και αλλαντικά.

Το χταποδοπίλαφο με μιρμιτζέλι είναι ένα παραδοσιακό πιάτο που συνδυάζει το θαλασσινό άρωμα του χταποδιού με την ιδιαίτερη γεύση του μιρμιτζελιού, ενός τοπικού ζυμαρικού από την Πάρο. Πεντανόστιμο πιάτο που συνοδεύει τα μεσημεριανά τραπέζια του καλοκαιριού μας.

Το χταπόδι ψητό από τους Λειψούς είναι ένα παραδοσιακό νησιωτικό πιάτο που κουβαλάει την αυθεντική γεύση της ελληνικής θάλασσας στο φαγητό μας. Με αυτή τη συνταγή δημιουργούμε ένα πιάτο που θα αναδείξει την υφή και τη γεύση του χταποδιού με τον καλύτερο τρόπο.

Η ψαρόσουπα Κεφαλονιάς, ένα παραδοσιακό πιάτο γεμάτο αρώματα και γεύσεις, συνδυάζει την πλούσια θαλασσινή κληρονομιά του νησιού με τα φρέσκα υλικά της περιοχής. Ευχαριστούμε την κυρία Κασσιανή Θωμά που μας εμπιστεύτηκε τη συνταγή της.

Το ψάρι βραστό με αγουρίδα σταφύλι είναι ένα ιδιαίτερο πιάτο που συνδυάζει την φρεσκάδα του ψαριού με την μοναδική γεύση της αγουρίδας (χυμός από άγουρα σταφύλια). Αυτή η συνταγή αναδεικνύει την απλότητα των υλικών, δημιουργώντας ένα θρεπτικό και γευστικό γεύμα.

Η γίδα κοκκινιστή είναι ένα παραδοσιακό ελληνικό πιάτο που ξεχωρίζει για την πλούσια γεύση και την αρωματική σάλτσα του. Στην Κεφαλονιά ανακαλύψαμε μια πεντανόστιμη συνταγή για γίδα κοκκινιστή στη χύτρα με χοντρά μακαρόνια. Ιδανικό πιάτο για τα μεσημέρια μας στο νησί.

Οι ανθοί γεμιστοί αποτελούν μια από τις πιο χαρακτηριστικές και αγαπημένες συνταγές της Καρπάθου. Αυτή η παραδοσιακή συνταγή συνδυάζει τη φρεσκάδα των κολοκυθανθών με μια πλούσια γέμιση, δημιουργώντας ένα πιάτο γεμάτο γεύση και αρώματα της ελληνικής φύσης.

Το χταπόδι με μακαρονάκι κοφτό στο φούρνο είναι ένα παραδοσιακό ελληνικό πιάτο που αναδεικνύει τη μοναδική γεύση και υφή του χταποδιού. Ιδανικό για καλοκαιρινές συναθροίσεις, προσφέρει μια γευστική εμπειρία με θαλασσινή φρεσκάδα και μεσογειακή παράδοση.

Μια παραδοσιακή συνταγή από τη Ζάκυνθο που προσφέρει πλούσια γεύση και απόλαυση σε όποιον τη δοκιμάσει. Κόκορας μαγειρεμένος με κρασί, συνοδευόμενος από χοντρά μακαρόνια και το αυθεντικό ζακυνθινό λαδοτύρι, αναδεικνύοντας τα μοναδικά υλικά του νησιού των Επτανήσων.

Ο Σπύρος Καλοδίκης, μάγειρας και συνιδιοκτήτης του εστιατορίου Mandi’s στη Λάκκα των Παξών, μας ετοιμάζει ένα εύκολο, νόστιμο και παραδοσιακό φαγητό των Παξών. Ιδιαίτερη συνταγή που αναδεικνύει τη γεύση και το άρωμα της θάλασσας.

Μια πεντανόστιμη και εύκολη συνταγή ενός παραδοσιακού πιάτου της Κέρκυρας που ξεχωρίζει για την απλότητά του και την πλούσια γεύση του. Το όνομά του προέρχεται από τη λέξη "bianco" που σημαίνει "λευκό" στα ιταλικά, αναφερόμενη στην λευκή σάλτσα που συνοδεύει το ψάρι.

Οι αγκινάρες γεμιστές με ρύζι είναι ένα παραδοσιακό ελληνικό πιάτο που συνδυάζει τη φρεσκάδα των αγκινάρων με την πλούσια γεύση του αρωματικού ρυζιού. Μια συνταγή που έρχεται από τη Ζάκυνθο και είναι ιδανική για κάθε εποχή.

Η κυρία Μαρία Κορφιάτη, με καταγωγή από τη Λευκάδα, μας παρουσιάζει τη συνταγή για ψαράκια σαβόρο. Αυτή η παραδοσιακή ελληνική συνταγή από τα Επτάνησα συνδυάζει τηγανητό ψάρι με μια γλυκόξινη σάλτσα, γνωστή ως σαβόρο, εξασφαλίζοντας ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα.

Μια συνταγή για ένα πραγματικά ζακυνθινό πιάτο που ξεχωρίζει για την απλότητά και την πλούσια γεύση του. Ένα παραδοσιακό ελληνικό φαγητό που ξετρελαίνει μικρούς και μεγάλους.

Ο κύριος Νίκος Ζαβιτσάνος από το Μεγανήσι μας παρουσιάζει μια συνταγή για χταπόδι με μακαρονάκι κοφτό στο φούρνο. Κλασική και νόστιμη επιλογή της ελληνικής κουζίνας, που συνδυάζει τις γεύσεις του θαλασσινού με τα ζυμαρικά και τη ντομάτα.

Η συνταγή για χταπόδι στο φούρνο είναι μια εξαιρετική επιλογή για όσους αγαπούν τα θαλασσινά, Συνδυάζειυπέροχα τις θαλασσινές του νότες με τα αρώματα του σκόρδου, του κρεμμυδιού και της δάφνης, ενισχυμένο από την οξύτητα του λεμονιού και του κρασιού.

Ένα παραδοσιακό πιάτο των Κυκλάδων με πολλές παραλλαγές, νοστιμότατο και εξαιρετικά ενδιαφέρον για συνοδεία κρασιού. Μια μπουκιά και θα νιώστε αμέσως με αυτή τη συνταγή ότι βρίσκεστε σε κάποιο σημείο του νησιού με θέα το Αιγαίο.

Εύκολα, γρήγορα και αφράτα μπιφτέκια στη σχάρα για νοστιμιά που εμπνέει. Ένα αγαπημένο πιάτο για κάθε λάτρη του καλού φαγητού. Αυτή η κλασική συνταγή προσφέρει ζουμερά και αρωματικά μπιφτέκια που ψήνονται πάνω στη σχάρα, προσδίδοντας τους μια ξεχωριστή γεύση και υφή.