πατάτες

Οι κλασικές πατατοκροκέτες, στην πιο γκουρμέ εκδοχή τους από τον σεφ του Osteria Greca, του εστιατορίου που βρίσκεται μέσα στο Κτήμα Παπαργυρίου, Γιώργο Αντωνέλλο.

Στις πατατοφυτείες της Ξυλοφάγου βρέθηκαν Βασιλιάς Γουλιέλμος–Αλέξανδρος και η Βασίλισσα Mάξιμα - Η ασυνήθιστη επίσκεψη στην Κύπρο.

Για πρώτη φορά στην ιστορία της η Νάξος ετοιμάζεται να κάνει εισαγωγή πατάτας - Από τους 6.000 τόνους το 2022 η παραγωγή έπεσε φέτος στους 1.800 - Δραματική κατάσταση, λένε οι αγρότες

Το απόλυτο κρύο γεύμα συνδυάζει την παντοτινή μας αγάπη για την πατάτα με την ευκολία που αναζητάμε στο μαγείρεμα του καλοκαιριού

Ένα λαχταριστό και πρωτότυπο πιάτο με μικρό βαθμό δυσκολίας και τεράστιες ποσότητες γεύσης

Στα σκαριά η «φριτέζα του διαστήματος» - «Αν τηγανίζατε πατάτες στον πλανήτη Δία, πιθανότατα θα είχαν καλύτερη γεύση από ό,τι στη Γη» είπε ο Ευρωπαϊκός Οργανισμός Διαστήματος (ESA)

Πόσο μπορεί να επηρεάσει την ψυχική μας υγεία το αγαπημένο φαγητό.

Το να εστιάζουμε μόνο στις θερμίδες όταν πρόκειται για την απώλεια ή διατήρηση του βάρους είναι λάθος. Πρέπει να προσέχουμε και την ποιότητα των τροφίμων, καθώς είναι καθοριστική για την επίτευξη υγιούς βάρους, αποφαίνεται μελέτη της Σχολής Δημόσιας Υγείας του Πανεπιστημίου Χάρβαρντ.

Οι φέτες του τοστ ή οι πατάτες αποτελούν δυνητικό κίνδυνο για καρκίνο, αν έχουν ψηθεί ή τηγανιστεί πολύ και έχουν χάσει πια το χρυσοκίτρινό χρώμα τους, προειδοποιούν οι Βρετανοί επιστήμονες.

ΥΛΙΚΑ (για 8 άτομα) 1 κιλό μοσχαρίσιο κρέας από την ουρά, κομμένο σε μερίδες 1 κρεμμύδι 1 καρότο 2 κλωνάρια σέλινο 2-3 μεγάλες πατάτες, καθαρισμένες 5 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα 200 γρ. σπανάκι, χονδροκομμένο 200 γρ. σέσκουλα, χονδροκομμένα 100 γρ. μυρώνια, χονδροκομμένα 100 γρ. λάπατα, χονδροκομμένα 1 μαρούλι, πλυμένο και κομμένο 1 ματσάκι άνηθο, ψιλοκομμένο χυμό […]

YΛΙΚΑ (για 4 άτομα) 500 γρ. πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους ½ ματσάκι μαϊντανό, τα φύλλα ½ ματσάκι φρέσκια ρίγανη, τα φύλλα 50 ml χυμό λεμονιού 150 ml έ.π. ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι 100 γρ. ελιές θρούμπες ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βράζουμε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που να τις σκεπάζει μέχρι να μαλακώσουν, χωρίς […]

Μια ιδιαίτερα ενδιαφέρουσα μελέτη για τις επιπτώσεις των κλιματικών αλλαγών πραγματοποίησαν ερευνητές του Πανεπιστημίου της Μελβούρνης. Αυτή τη φορά οι επιστήμονες δεν διερεύνησαν τις επιπτώσεις που θα έχουν στο φυσικό περιβάλλον οι συνεχιζόμενες κλιματικές αλλαγές αλλά τις επιπτώσεις που θα έχουν στη διατροφική μας απόλαυση. Οπως αναφέρουν μια σειρά από καθημερινής κατανάλωσης τροφές θα υποστούν διάφορες αρνητικές για την οδοντοστοιχία και την γεύση μας μεταβολές.

Μήλα που δεν μαυρίζουν και πατάτες που παράγουν λιγότερα καρκινογόνα όταν τηγανίζονται πλησιάζουν στα αμερικανικά μανάβικα. Η αμερικανική Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων ενέκρινε τις γενετικά τροποποιημένες ποικιλίες καταλήγοντας ότι είναι «εξίσου ασφαλείς και θρεπτικές» με τις συμβατικές.

ΥΛΙΚΑ (για 4 άτομα) 60 ml έ.π. ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1 πράσο, το λευκό μέρος, ψιλοκομμένο 300 γρ. ασπρομανίταρα, κομμένα στα 4 3 μικρά καρότα, σε κυβάκια 3 πατάτες, σε κύβους 1 μικρή μαραθόριζα (φινόκιο), ψιλοκομμένη 3 κολοκυθάκια, σε ροδέλες 1 μικρή σελινόριζα, σε κύβους 1 κλωνάρι σέλερι, ψιλοκομμένο 150 ml λευκό, ξηρό κρασί […]

ΥΛΙΚΑ (για 1 ταψί) 600 γρ. κολοκύθια, χονδροτριμμένα και στυμμένα 3 πατάτες, καθαρισμένες, χονδροτριμμένες και στυμμένες ½ ματσάκι δυόσμο, ψιλοκομμένο ½ φλ. έ.π. ελαιόλαδο και λίγο επιπλέον για την επάλειψη του σκεύους 200 γρ. ανθότυρο, τριμμένο 200 γρ. φέτα, τριμμένη 200 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 3 αβγά 3 κ.σ. ψιλό σιμιγδάλι 1 φλ. […]

ΥΛΙΚΑ (για 4 άτομα) 600 γρ. μοσχαρίσιο κιμά 60 γρ. πλιγούρι 1 αβγό 2 μέτρια κρεμμύδια, ψιλοκομμένα 2 κ.σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι 2 πατάτες, σε κύβους 2 καρότα, σε κύβους 1 κλωνάρι σέλερι, ψιλοκομμένο αλεύρι για όλες τις χρήσεις, για το πασπάλισμα 60 ml έ.π. ελαιόλαδο Για το αβγολέμονο 2 κρόκους αβγών 50 […]

ΥΛΙΚΑ (για 4 άτομα) 1 φλ. έ.π. ελαιόλαδο 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο 1 κρεμμύδι, σε φέτες 1 κιλό φασολάκια, καθαρισμένα 2 πατάτες, σε κομμάτια 2 κολοκυθάκια, σε ροδέλες 1 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο αλάτι και πιπέρι 5-6 ώριμες ντομάτες, σε κυβάκια EKTΕΛΕΣΗ Σε μια κατσαρόλα, σε χαμηλή φωτιά, ρίχνουμε το ελαιόλαδο, το σκόρδο και το κρεμμύδι […]

ΥΛΙΚΑ (για 4 άτομα) 500 γρ. πατάτες, σε κύβους 300 γρ. κολοκύθια, σε ροδέλες 250 γρ. λουκάνικο της αρεσκείας σας, σε ροδέλες 4 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο 8 αβγά {{{ moto }}} ½ κ.γ. αλάτι ½ κ.γ. πιπέρι ½ κ.γ. αποξηραμένο δυόσμο 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, σε ροδέλες 4 κ.σ. μαλακή μυζήθρα, για το σερβίρισμα 4-8 φύλλα […]

YΛΙΚΑ (για 2 άτομα) 4 πατάτες μετρίου μεγέθους, με τη φλούδα τους, καλά πλυμένες 2 κονσέρβες χταπόδι ξιδάτο σε ελαιόλαδο (320 γρ. η καθεμιά) ½ κ.γ. μουστάρδα της αρεσκείας σας 2 κ.σ. ξίδι 2 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο 8 κλωναράκια μαϊντανό, ψιλοκομμένο ½ ματσάκι μάραθο, ψιλοκομμένο 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα 200 γρ. καλαμπόκι κονσέρβα, στραγγισμένο 2 […]

Υλικά (για 4 άτομα) 1 φύλλο δάφνης 300 ml φρέσκο γάλα 250 γρ. μπακαλιάρος 380 γρ. πατάτες, καθαρισμένες, βρασμένες και λιωμένες με το πιρούνι 2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα 100 γρ. καλαμπόκι 4 αβγά, βρασμένα και ψιλοκομμένα 2 κ.σ. μαϊντανός, ψιλοκομμένος 1 λεμόνι, το ξύσμα 8 κ.σ. κρεμώδες τυρί, τύπου Philadelphia 1 πρέζα φρεσκοτριμμένο πιπέρι 3 […]