κρασί

1 ½ φλ. κρασί πορτό 3/4 φλ. ζάχαρη άχνη 1 ξυλάκι κανέλας 2 φλ. φρέσκα κεράσια, χωρίς κουκούτσι 500 γρ. φρέσκια ρικότα ή ανθότυρο ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε ρηχό κατσαρολάκι, σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε το κρασί, τη ζάχαρη και την κανέλα και ανακατεύουμε συνεχώς για περίπου 10 λεπτά, ώσπου να δημιουργηθεί ένα ελαφρύ σιρόπι. Ρίχνουμε τα κεράσια […]

Οταν κάποτε ζητούσες ένα ποτήρι κρασί στο μπαρ, τόσο ο bartender όσο και η παρέα σε κοιτούσαν σαν να είχες βγει από τις Καλόγριες. Ευτυχώς σήμερα, το κρασί αρχίζει να βρίσκει τη θέση που του αξίζει και τα wine bars ξεφυτρώνουν ακριβώς εκεί που τα χρειάζεσαι. Ετσι και το By the glass, στη Στοά Ράλλη […]

Πάνω από 20 είδη μανιταριών και περισσότερες από 50 ετικέτες κρασιού σε ένα εστιατόριο με θέμα τα μανιτάρια. Το cocktail bar, που φιλοξενείται στον κορμό ενός δέντρου, προτείνει κλασικά και καινούργια κοκτέιλ, αλλά και ιδέες βασισμένες στα ελληνικά αποστάγματα. {{{ moto }}} *Δημοσιεύθηκε στο BΗΜΑ GOURMET την Κυριακή 9 Φεβρουαρίου 2014.

Ο άνθρωπος των σπηλαίων βασανιζόταν κάθε ημέρα από το πώς θα βρει αρκετή τροφή για αυτόν και τους γύρω του.

Οδηγώντας στην Εθνική οδό με κατεύθυνση την Τρίπολη και ενώ ανεπαίσθητα ο πλοηγός, για όσους τον χρησιμοποιούν, δείχνει 650 μ. υψόμετρο, φτάνουμε στο οροπέδιο της Μαντίνειας. Η αίσθηση που μας αφήνει το τοπίο είναι ευχάριστη, λουσμένη στο φως, με το αγροτικό στοιχείο να κυριαρχεί. Πρακτικά, η ζώνη της Μαντίνειας βρίσκεται περιμετρικά της Τρίπολης, στο βορειοανατολικό […]

Ευτυχώς που έλειψε δυο-τρεις ημέρες ο γαμπρός μου σε ταξίδι και μονοπώλησα για λίγο την προσοχή της κόρης μου. Ε ναι! Το ομολογώ, μου είχαν λείψει οι βόλτες μας και χρειάζομαι όλη μου την αυτοσυγκράτηση για να μην την αποσπώ από τη δική της πλέον οικογένεια. Περιττό, λοιπόν, να σας περιγράψω πόσο χάρηκα όταν μου […]

ΥΛΙΚΑ (για 6 άτομα) Για τα νιόκι 500 γρ. πατάτες baby, καλά πλυμένες 30 γρ. αλάτι 100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κοσκινισμένο 50 ml έ.π. ελαιόλαδο, για το τηγάνισμα 30 γρ. βούτυρο, Για τη σάλτσα 200 ml έ.π. ελαιόλαδο 4 σκελίδες σκόρδου, λιωμένες 2 καυτερές πιπερίτσες (τσίλι), ξεσποριασμένες και ψιλοκομμένες 800 γρ. ντομάτα […]

Για 10 συνεχόμενα έτη, από τον Φεβρουάριο του 2005, οι οινοπαραγωγοί του βορειοελλαδίτικου αμπελώνα συναντούν κάθε χρόνο την ίδια εποχή το αθηναϊκό κοινό. Επαγγελματίες του χώρου αλλά και καταναλωτές συμμετέχουν στην πρώτη γευσιγνωσία της χρονιάς για τα φρέσκα κρασιά του τρύγου που προηγήθηκε, αλλά και στην παρακολούθηση της πορείας παλαίωσης προηγούμενων εσοδειών. Η πληθώρα των […]

ΥΛΙΚΑ ½ φλ. έ.π. ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι, σε καρέ 1 σκελίδα σκόρδου, τριμμένη 1 πρέζα ζάχαρη ½ κ.γ. αλάτι 1 κ.γ. πιπέρι 1 κονσέρβα ντομάτας, σε κομμάτια 2 φλ. ξινόχοντρο 8 φλ. νερό 1 κλωνάρι δενδρολίβανου 250 γρ. απάκι, σε φέτες 1/4 φλ. λευκό γλυκό κρασί ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά, σοτάρουμε το κρεμμύδι […]

ΥΛΙΚΑ (για 1,5 λίτρο) 50 ml έ.π. ελαιόλαδο φλ. κόκαλα ψαριών (μεγάλου μεγέθους ή πετρόψαρα) 3 μέτρια κρεμμύδια 2 κλωνάρια σέλινου ή σέλερι 2 καρότα, χονδροκομμένα 2 πράσα, χονδροκομμένα 3-4 λευκά μανιτάρια, σε κομμάτια 5-6 κόκκοι μαύρου πιπεριού 10 κλωναράκια φρέσκου μάραθου, χωρίς τα φύλλα 3-4 κλωναράκια θυμαριού 2 δαφνόφυλλα 100 ml λευκό κρασί 2 […]

Οι ειδήσεις είναι πάντα θετικές όταν τα πράγματα εξελίσσονται και δεν μένουν στάσιμα. Αυτό συνέβη και με την Οκτάνα την οποία γνωρίσαμε πριν από τρία χρόνια ως μια ενημερωμένη κάβα και σήμερα μας επανασυστήνεται με μια νέα ιδιότητα, αυτή του wine bar. Στον μοντέρνο χώρο της με τα μπουκάλια του κρασιού να κυριαρχούν μπορούμε να […]

Η δημοφιλής εκδήλωση γευσιγνωσίας κρασιών και αποσταγμάτων «Τα ΒορΟινά» της ένωσης οινοπαραγωγών «Οίνοι Βορείου Ελλάδος», δίνει για δέκατη συνεχή χρονιά το «παρών». Στις 3 Φεβρουαρίου στο ξενοδοχείο Μεγάλη Βρεταννία ο οινικός πλούτος του βορειοελλαδίτικου αμπελώνα ξεδιπλώνεται μέσα από μια εντυπωσιακή συλλογή επιλεγμένων ετικετών γηγενών και ξενόφερτων ποικιλιών που καλλιεργούνται στα φημισμένα αμπελοτόπια της Βόρειας Ελλάδας. […]

Από την ελληνική εταιρεία Sparoza, ένα έτοιµο µείγµα µπαχαρικών για να δώσετε άρωμα στο ζεστό κόκκινο κρασί. Στη συσκευασία θα βρείτε λεπτοµερείς οδηγίες και τρία φακελάκια τα οποία, µεταξύ άλλων, περιέχουν κανέλα, γαρίφαλο και αστεροειδή γλυκάνισο, €4,90/36 γρ. {{{ moto }}}

Ανάμεσα στις διάφορες θεωρίες που έχουν δει κατά καιρούς το φως της δημοσιότητας σχετικά με τον μυστηριώδη θάνατο του Μεγάλου Αλεξάνδρου είναι ότι ο μεγάλος στρατηλάτης έπεσε θύμα δηλητηρίασης. Πολλοί ειδικοί έχουν προτείνει διάφορες ουσίες που πιθανώς χρησιμοποίησαν οι εχθροί του Αλέξανδρου για τον εξοντώσουν. Ο Νεοζηλανδός τοξικολόγος Λίο Σκεπ, που θεωρείται από τους κορυφαίους του κλάδου, ρίχνει τώρα στο τραπέζι μια νέα θεωρία ή καλύτερα ένα νέο δηλητήριο που δεν είχε αναφερθεί μέχρι σήμερα.

Αγαπηµένο µου ηµερολόγιο, Τακ τακ. Και ξανά. Επίµονα. Το χτύπηµα στην πόρτα γίνεται επιτακτικό. Το πνεύµα των Χριστουγέννων είναι χαµογελαστό και ζητάει κεράσµατα και λιχουδιές, θέλει να µε πάρει από το χέρι να βγούµε στην αγορά, να κάνουµε επισκέψεις, να διασκεδάσουµε. Θέλει πληθωρική αγάπη, θέλει υπερβολές, θέλει να υπερβούµε τον ζόφο και το σκοτάδι. Δεν […]

1 µπουκάλι κόκκινο κρασί, Μerlot ή Ξινόµαυρο φλούδα από 1 λεµόνι και 1 πορτοκάλι, ακέρωτα 3 τµχ. αστεροειδούς γλυκάνισου + 2 ξυλάκια κανέλας + 10 γαρίφαλα + 1 πρέζα µοσχοκάρυδο 30 γρ. καστανήζάχαρη 1/2 φλ. μπράντι Εκτέλεση Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουµε σε πολύ χαµηλή φωτιά το κρασί, τις φλούδες, τα µπαχαρικά και τη ζάχαρη ανακατεύοντας […]

Πέρα από το ιδανικό κρασί για το γεύμα μας, ίσως θα πρέπει να αναζητήσουμε το ιδανικό κρασί και για… το τηλεοπτικό πρόγραμμα που πρόκειται να παρακολουθήσουμε.

Ο Θαλασσινός με τα γκουρμέ πιάτα ψαρικών και θαλασσινών στις Τζιτζιφιές ετοιμάζει ένα μεσημεριανό γλέντι με ποιοτική ελληνική μουσική, το Σάββατο 21 Δεκεμβρίου και την τελευταία Κυριακή του χρόνου, 29 Δεκεμβρίου, με την κομπανία του Γιάννη Παπαϊωάννου, από τις 2μ.μ. έως τις 7 μ.μ. Για τις δύο αυτές ημέρες θα προσφερθεί πλήρες μενού στην τιμή […]

Τα Χριστούγεννα, παραδοσιακά, µας προϊδεάζουν για αξιοµνηµόνευτες στιγµές. Ολοι µας θέλουµε να δώσουµε την αίσθηση του ξεχωριστού και του ιδιαίτερου σε ό,τι κάνουµε κατά τη γιορτινή περίοδο: το φαγητό µας είναι πολύ πιο εξεζητηµένο ακόµη και σε σύγκριση µε το κυριακάτικο τραπέζι. Τα κρασιά µας είναι εξίσου διαλεχτά και εορταστικά. Οσο το καλοσκέφτοµαι, ακόµη και […]

Ένα ποτηράκι κρασί την ημέρα, τον γιατρό κάνει πέρα, καθώς σύμφωνα με νέα μελέτη του Πανεπιστημίου της Καλιφόρνιας, στις ΗΠΑ, τονώνει το ανοσοποιητικό σύστημα «θωρακίζοντας» έτσι τον οργανισμό από λοιμώξεις.