κρασί

Ονομάζεται Scorkl και είναι το ιδανικό εργαλείο για όσους αγαπούν τη θάλασσα και βουτούν με μάσκα, καθώς επιτρέπει στον χρήστη του να βουτάει στο νερό χωρίς να χάνει την ανάσα του και να απολαμβάνει τον βυθό για 10 ολόκληρα λεπτά.

Μια νέα οινοποιία στην Καλιφόρνια ισχυρίζεται ότι δημιούργησε συνθετικό κρασί που δεν προέρχεται από σταφύλια, αλλά από αιθανόλη και άλλες αρωματικές ουσίες και το οποίο -υποτίθεται ότι- έχει γεύση κρασιού. Η νεοσύστατη Ava Winery, με έδρα το Σαν Φρανσίσκο υποστηρίζει ότι «μπορεί να μετατρέψει το νερό σε κρασί μέσα σε 15 λεπτά».

Το όνειρο όσων απεχθάνονται την αγγαρεία της μπουγάδας έγινε πραγματικότητα: με τη βοήθεια της νανοτεχνολογίας, αυστραλοί επιστήμονες ανέπτυξαν ένα βαμβακερό ύφασμα ικανό να αυτοκαθαρίζεται από λεκέδες και οσμές με την έκθεσή του στο φως του ήλιου, για μόλις έξι λεπτά.

Κάπου εκεί έξω στους αμπελώνες, ένας μικρός, ιπτάμενος σομελιέ φροντίζει για μια καλή παραγωγή κρασιού. Είναι μια σφήκα που παρασκευάζει νέες ποικιλίες μαγιάς για τη ζύμωση του μούστου.

Είναι σημαντικό να προσθέτουμε τον ζωμό συχνά και σε μικρές ποσότητες, ίσα ίσα να καλύπτεται το κριθαράκι, ώστε να επιτύχουμε το σωστό χύλωμα του ζυμαρικού

Μόλις δυο ποτά την ημέρα μπορούν να αυξήσουν την αρτηριακή πίεση του αίματος στις γυναίκες, θέτοντας τες σε κίνδυνο εκδήλωσης υπέρταση, υποστηρίζουν αυστραλιανοί ερευνητές σύμφωνα με στοιχεία που δημοσίευσαν στο επιστημονικό έντυπο «Hypertension».

Κόβω σε μεγάλα κομμάτια 3 κιλά κατσίκι, από τη σπάλα, με το κόκαλο. Τα τσιγαρίζω σε μια κατσαρόλα με έ.π. ελαιόλαδο, 1 κρεμμύδι, χονδροκομμένο, 10 κλαδιά μάραθο, χονδροκομμένο, και σβήνω με 1 μπουκάλι κόκκινο, ξηρό κρασί. Προσθέτω 3 ντομάτες, ψιλοκομμένες, περίπου 30 ελιές πράσινες και 5- 6 κλαδάκια θυμάρι, ψιλοκομμένο, χαμηλώνω τη φωτιά και σιγομαγειρεύω […]

Ερευνητές στις ΗΠΑ εντόπισαν και κατάφεραν να απομονώσουν ένα γονίδιο το οποίο ευθύνεται για την εμφάνιση δυσάρεστων επιπτώσεων της μέθης μετά από κατανάλωση κρασιού.

ΥΛΙΚΑ (για 4 άτομα) αλάτι, πιπέρι 100 ml λευκό ξηρό κρασί 600 γρ. ρύζι μπασμάτι 2 κ.σ. βούτυρο αγελάδος Για τη σάλτσα ντομάτας 50 ml έ.π. ελαιόλαδο 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες 250 γρ. ώριμες ντομάτες, τριμμένες 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας, αραιωμένο σε λίγο νερό αλάτι, πιπέρι 2 κ.σ. φρέσκο βασιλικό, ψιλοκομμένο ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε ένα τηγάνι […]

Μια νέα μελέτη αναφέρει ότι η κατανάλωση ενός ποτηριού κρασί μάς κάνει πιο ελκυστικούς επειδή χαλαρώνει τους μυς του πρόσωπου. Ομως οι ενδιαφερόμενοι θα πρέπει να γνωρίζουν ότι πρέπει να παραμείνουν στο ένα ποτήρι γιατί το δεύτερο «διαγράφει» αυτή την ευεργετική για την εμφάνισή μας επίδραση.

Η κομψή κρυστάλλινη ή γυάλινη – ελαφριά κατά προτίμηση – καράφα είναι απαραίτητη δίπλα σε ένα κόκκινο, πληθωρικό κρασί, συνήθως παλαιωμένο. Επειδή θα το βοηθήσει να απαλλαγεί από τα ιζήματα που ενδεχομένως έχουν κατασταλάξει στον πάτο της φιάλης, αλλά και να αναπνεύσει με τη διέλευση του οξυγόνου κατά τη μετάγγιση, αναδεικνύοντας τα αρωματικά προσόντα του. […]

Στο Heteroclito το κρασί βρίσκει το γευστικό του ταίρι σε ελληνικά τυριά, αλλαντικά και εδέσματα, τα οποία αλλάζουν ανάλογα με την εποχή. Δεν είναι τυχαίο ότι πρόσφατα τα περιοδικά «Wine Spectator» και «Forbes» έκαναν αναφορά στο Ηeteroclito. Περισσότερα στο www.heteroclito.gr *Δημοσιεύθηκε στο BΗΜΑ GOURMET την Κυριακή 14 Δεκεμβρίου 2014.

Παραδοσιακά, οι τελευταίες σελίδες στο ημερολόγιο ενός οινοχόου κρύβουν μιαν απογραφή, μια ταξινόμηση για το τι καλό ή λιγότερο καλό καταναλώθηκε την προηγούμενη χρονιά. Τι ήπιαμε, ποιο ήταν το πιο αξιομνημόνευτο, το πιο απογοητευτικό, η τελευταία ανακάλυψη, η ανερχόμενη περιοχή, το πιο υπερτιμημένο κρασί και πάει λέγοντας. Πρακτικά βέβαια κάθε άνθρωπος εκτιμά και κατηγοριοποιεί με […]

Οι οινοπαραγωγοί της ένωσης «Οίνοι Βορείου Ελλάδος» δίνουν το «παρών» για μία ακόμη χρονιά στην Αθήνα και την Κυριακή 1 Φεβρουαρίου 2015 – ανήμερα του Αγίου Τρύφωνα, προστάτη των αμπελουργών – παρουσιάζουν την εκδήλωση γευσιγνωσίας «Τα ΒορΟινά». Συγκεκριμένα την Κυριακή 1 Φεβρουαρίου στο ξενοδοχείο Μεγάλη Βρεταννία οι λάτρεις του κρασιού θα έχουν τη δυνατότητα να […]

Προέρχεται από την πίεση των άγουρων σταφυλιών και ξεχωρίζει για την αναζωογονητική οξύτητα αλλά και την ελαφριά γλυκύτητα της γεύσης της. Παρασκευάζεται στο Κτήμα Λυραράκη στην Κρήτη και είναι κατάλληλη για τη μαγειρική, τη ζαχαροπλαστική αλλά και την παρασκευή κοκτέιλ, επειδή προσδίδει φρεσκάδα και αρωματική επίγευση. Είναι το ιδανικό μέσο όξυνσης στο μαγείρεμα, τέλειο για […]

Συνυφασμένη στη συνείδηση των περισσότερων με χαρμόσυνα γεγονότα, φανταχτερές τελετές και εορταστικά δρώμενα, η σαμπάνια «δανείζει» ακόμη και σήμερα το όνομά της σε μια ολόκληρη κατηγορία κρασιών, αυτών που ανοίγουν συχνά με θόρυβο και ξεχειλίζουν με φυσαλίδες τα ποτήρια. Η σαμπάνια όμως είναι προϊόν ΠΟΠ και προστατεύεται από το 1891 (Συνθήκη της Μαδρίτης), ενώ το […]

Πολλές φορές διαβάζουμε περιγραφές για το κρασί και νομίζουμε ότι αποτελούν αποσπάσματα από βιβλίο αστροφυσικής. Σίγουρα, το κρασί είναι πάνω από όλα απόλαυση και συναίσθημα, όμως αν θέλετε να αποκτήσετε κάποιες βασικές γνώσεις για τον γοητευτικό του κόσμο, ο κύκλος σεμιναρίων «Wine Friends» που διοργανώνει ο όμιλος Le Monde αποτελεί μια καλή ευκαιρία. Πρόγραμμα σεμιναρίων […]

Πολλές αλλαγές ακούω ότι γίνονται τελευταία στο αστραφτερό ξενοδοχείο της πόλης μας, το Electra Palace, ειδικά σε ό,τι σχετίζεται με την όρεξή μας. Η αρχή έγινε με το Excelsior Bar που βρίσκεται ακριβώς απέναντι από την είσοδο του ξενοδοχείου και προς το παρόν λειτουργεί μόνο τους χειμερινούς μήνες. Αν δεν καπνίζετε και θέλετε να κάνετε […]

Ο καιρός που στέλναμε καλάθια με βαρύγδουπες διακοσμήσεις και αμφιβόλου προελεύσεως κρασιά έχει περάσει ανεπιστρεπτί. Η εποχή επιτάσσει να δώσουμε σημασία στο «ζουμί» και όχι στο περιτύλιγμα και κατά περίπτωση να το καταναλώσουμε το ίδιο βράδυ. Το Amarone είναι ασφαλής λύση για ετερόκλητες παρέες που συναντάμε στα γιορτινά καλέσματα. Κρασί πληθωρικό, γεμάτο και έντονα διαφορετικό, […]

Η ημέρα στο Warehouse ξεκινά με καφέ διαλεγμένο από τα καλύτερα blends της Λατινικής Αμερικής και της Αφρικής για να συνεχιστεί με κρασί. Πάνω από 20 ετικέτες σε ποτήρι και 50 σε μπουκάλι από τον ελληνικό και ξένο αμπελώνα δίνουν τον τόνο και συνδυάζονται με επιλεγμένα πιάτα ανάλογα με το γευστικό προφίλ των κρασιών, ενώ […]