γάλα

ΥΛΙΚΑ (ΓΙΑ 1 ΚΕΪΚ ΔΙΑΜΕΤΡΟΥ 20 ΕΚ.) 250 γρ. καστανή ζάχαρη 250 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη, σε θ.δ. 5 αβγά μεσαίου μεγέθους, χτυπημένα 180 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 75 γρ. αμύγδαλα, σε σκόνη ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ 150 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη, σε θ.δ. 150 γρ. ζάχαρη άχνη και λίγη ακόμη για το τέλος […]

Υλικά (για 1 μακρόστενη φόρμα) 150 γρ. ανάλατο βούτυρο + λίγο επιπλέον για την επάλειψη της φόρμας 300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, + λίγο επιπλέον για τη φόρμα 180 γρ. καστανή ζάχαρη 2 μεγάλα αβγά, ελαφρώς χτυπημένα {{{ moto }}} 1 κ.γ. μαγειρική σόδα 1 πρέζα αλάτι 150 ml γάλα 3 μέτριες, ώριμες […]

ΥΛΙΚΑ (για 6 άτοµα) Για τα µπλινί 1 φλ. φαρίνα 1 αβγό κ.σ. µαργαρίνη, λιωµένη 1/3φλ. γάλα 1/3φλ. στραγγιστό γιαούρτι ξύσµα από ½ λεµόνι ή µοσχολέµονο, ακέρωτο λίγο έ.π. ελαιόλαδο, για το τηγάνι Για τη γαρνιτούρα 4 κ.σ. τυρί κρέµα, τύπου Philadelphia 1 κ.γ. χυµό λεµονιού ξύσµα από ½ λεµόνι, ακέρωτο ξύσµα από ½ λάιµ, […]

ΥΛΙΚΑ (για 4 άτοµα) 140 γρ. πολέντα στιγµής (στα µεγάλα σουπερµάρκετ) 150 ml γάλα 450 ml ζωµός κοτόπουλου (σπιτικός ή ψυγείου) 30 γρ. βούτυρο 50 γρ. παρµεζάνα, τριµµένη 1 κλωνάρι θυµαριού, ψιλοκοµµένο 1 τσάιβ, ψιλοκοµµένο (ή φρέσκο κρεµµυδάκι) 2 κ.σ. µαϊντανό, ψιλοκοµµένο αλάτι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε µια βαθιά κατσαρόλα ρίχνουµε το γάλα και τον ζωµό, αλατίζουµε […]

ΥΛΙΚΑ (για 4 ατοµικά πυρίµαχα σκεύη) Για την κρέµα σοκολάτα 400 ml κρέµα γάλακτος, 35% λιπαρά 200 ml γάλα 85 γρ. ζάχαρη 4 αβγά, τους κρόκους 125 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, 70% κακάο, σε µικρά κοµµάτια Για το µπισκότο στρέζελ 50 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 50 γρ. καστανή ζάχαρη 50 γρ. αµύγδαλο, σε σκόνη […]

Καλό πρωινό Το πρωινό αποτελεί ίσως το σηµαντικότερο γεύµα της ηµέρας καθώς παρέχει στον οργανισµό την ενέργεια και βασικά θρεπτικά συστατικά για να µπορέσει το παιδί να ανταποκριθεί στις απαιτήσεις των καθηµερινών δραστηριοτήτων. Μπορείτε να επιλέξετε µία από τις παρακάτω προτάσεις: 1 ποτήρι γάλα µε αρκετά δηµητριακά και 1 ποτήρι φρέσκο χυµό πορτοκαλιού 1 γιαούρτι […]

ΥΛΙΚΑ (για 20 πιροσκί) Για τη ζύµη 125 ml γάλα, χλιαρό 125 ml νερό, χλιαρό 40 γρ. βούτυρο, λιωµένο 1 αβγό 1 φακελάκι ξηρή µαγιά 40 γρ. ζάχαρη 20 γρ. αλάτι 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις έ.π. ελαιόλαδο (για το τηγάνισµα) Για τη γέµιση 20 µικρά λουκάνικα Φραγκφούρτης ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βάζουµε σε µια λεκάνη […]

ΥΛΙΚΑ (για 2 ταρτιέρες διαµέτρου 20 εκ.) 1 1/4φλ. φουντούκια 3/4φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις ½ φλ. αλεύρι ολικής αλέσεως 2/3φλ. ζάχαρη ½ κ.γ. αλάτι ½ φλ. ανάλατο βούτυρο, λιωµένο 2 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο 2 κ.γ. ξύσµα λεµονιού (κατά προτίµηση βιολογικού) 1 κ.γ. χυµό λεµονιού ΕΚΤΕΛΕΣΗ Προθερµαίνουµε τον φούρνο στους 175°C. Βουτυρώνουµε 2 ταρτιέρες. […]

ΥΛΙΚΑ (για 4 άτοµα) 1 στρογγυλό χωριάτικο καρβελάκι 150 γρ. φέτα, θρυµµατισµένη 150 γρ. ανθότυρο, θρυµµατισµένο 100 γρ. κασέρι, σε λεπτές φέτες + 50 γρ. τριµµένο {{{ moto }}} 5 αβγά 1 φλ. φρέσκο γάλα 1 κ.γ. λευκό πιπέρι 10 ντοµατίνια, κοµµένα στη µέση ΕΚΤΕΛΕΣΗ Προθερµαίνουµε τον φούρνο στους 180°C. Κόβουµε το καπάκι από το […]

Mπέργκερ με µοσχαρίσιο κιµά και τσένταρ ΥΛΙΚΑ (για 4 µπέργκερ) Για τα µπιφτέκια 600 γρ. κιµάς µοσχαρίσιος 150 γρ. φρυγανιά, τριµµένη 1 µικρό κρεµµύδι, ψιλοκοµµένο 1 αβγό 1 κ.γ. απαλή µουστάρδα 2 κ.σ. µαϊντανό, ψιλοκοµµένο 30 γρ. φρέσκο βούτυρο, λιωµένο αλάτι και φρεσκοτριµµένο πιπέρι Για το σερβιρισµα 4 ψωµάκια για µπέργκερ, κοµµένα στη µέση 4 […]

Απόγευµα Κυριακής και ο κόσµος δεν σταµατά να µπαινοβγαίνει στο εργαστήριο παγωτού της Σταυρούλας Παρίση. Αλλοι κρατούν χωνάκι, άλλοι κυπελλάκι και οι πιο µερακλήδες φεύγουν αγκαλιά µε χορταστικές οικογενειακές συσκευασίες για το σπίτι. Είναι αλήθεια ότι πρόκειται για ένα παγωτό που αν το δοκιµάσεις δύσκολα αντιστέκεσαι, ίσως επειδή η ιδιοκτήτρια διατηρεί την αυθεντική συνταγή παγωτού […]

ΥΛΙΚΑ (για 8 ατοµικά φορµάκια) Για την πανακότα 25 φύλλα ζελατίνης 750 ml κρέµα γάλακτος {{{ moto }}} 250 ml φρέσκο γάλα 180 γρ. ζάχαρη 1 λουβί βανίλιας, κοµµένο κατά µήκος στη µέση µαζί µε τους σπόρους Για το κουλί* πεπονιού 1 µέτριο πεπόνι 200 γρ. ζάχαρη 50 γρ. µέλι Για τη διακόσµηση (προαιρετικά) 15 […]

Η χανιώτικη βιοτεχνία Κρητική γη προσφέρει µια µεγάλη γκάµα ζυµαρικών. Οι κοντές χυλοπίτες από 100% σιµιγδάλι, φρέσκα ελληνικά αβγά και γάλα είναι νόστιµες και διαφέρουν κατά πολύ από τις αντίστοιχες βιοµηχανοποιηµένες, €4,50/500 γρ.{{{ moto }}}

Το ξινό τυρί της Ιου είναι ένα λευκό αλοιφώδες τυρί µε ελαφρώς υπόξινη γεύση. Παράγεται από αιγοπρόβειο και αγελαδινό γάλα ζώων που εκτρέφονται στο νησί. Συνοδεύει ιδανικά την ντοµατοσαλάτα, τον ντάκο και τα λαδερά, €12,25/κιλό. {{{ moto }}}

ΥΛΙΚΑ (για 6 άτοµα) 500 γρ. πατάτες µε τη φλούδα τους, καλά πλυµένες {{{ moto }}} ½ φλ. γάλα, ζεστό 2 κ.σ. βούτυρο, παγωµένο, σε κοµµατάκια 6 αβγά κ.σ. κεφαλοτύρι, τριµµένο αλάτι και πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βάζουµε τις πατάτες σε κατσαρόλα µε κρύο νερό, ώστε να καλύπτονται καλά. Βράζουµε µέχρι να µαλακώσουν αρκετά, για περίπου 45 […]

ΥΛΙΚΑ (για µια φόρµα διαµέτρου 22 εκ.) 400 γρ. κεράσια, χωρίς κουκούτσια 30 ml λικέρ κεράσι 110 γρ. µαύρη ζάχαρη 100 γρ. βούτυρο (για την επάλειψη της φόρµας) 6 αβγά 230 ml φρέσκο γάλα 160 γρ. γιαούρτι 10 ml εκχύλισµα βανίλιας 50 γρ. αλεύρι 3 γρ. αλάτι 30 γρ. αµύγδαλα, κοµµένα σε λεπτές φέτες και […]

Προστασία κατά της τερηδόνας φαίνεται ότι προσφέρει το τυρί, σύμφωνα με νέα μελέτη αμερικανών ερευνητών. Όπως διαπίστωσαν οι ειδικοί της Ακαδημίας Γενικής Οδοντιατρικής, η κατανάλωση γαλακτοκομικών κάνει το περιβάλλον του στόματος πιο αλκαλικό, εξουδετερώνοντας τα οξέα που παράγονται από τους μικροοργανισμούς της οδοντικής πλάκας και οδηγούν στη φθορά των δοντιών. Σύμφωνα με τους ίδιους, όσο πιο υψηλά είναι τα επίπεδα του pH του στόματος, τόσο μικρότερος είναι ο κίνδυνος διάβρωσής τους.

Η ανεπάρκεια ιωδίου κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης συντελεί στη μειωμένη νοημοσύνη του παιδιού, σύμφωνα με βρετανική μελέτη που παρουσιάζεται στην επιθεώρηση The Lancet.