Μπίρα

Πεινασμένοι από την πρώτη βουτιά του καλοκαιριού στις όμορφες παραλίες της Λευκάδας, το μεσημεράκι καταλήξαμε στο κοσμοπολίτικο Νυδρί, στο εστιατόριο Basilico. Πίνοντας την μπίρα μας και αγναντεύοντας τα σκάφη στο λιμάνι, η πράσινη σαλάτα με κρουτόν, σταφίδες, κουκουνάρι, παρμεζάνα, μπέικον και σος μουστάρδας-μελιού εξαφανίστηκε εντός ολίγων λεπτών. Αργότερα αφίχθη και ο νοστιμότατος μουσακάς, πλούσιος σε […]

Υλικά 2 μοσχαρίσιες σπαλομπριζόλες περίπου 550 γρ. η καθεμία Για τη μαρινάδα 4 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο 6 δαμάσκηνα Sunsweet 2 κ.σ. μαύρη ζάχαρη 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο χυμό από ένα πορτοκάλι και λίγο ξύσμα {{{ moto }}} ½ ματσάκι φρέσκο θυμάρι, ψιλοκομμένο ½ ματσάκι φρέσκια ρίγανη. ψιλοκομμένη 330 ml μαύρη μπίρα 1 κ.γ. κόκκους σιναπιού αλάτι […]

ΥΛΙΚΑ (για 4 άτομα) ξύσμα από 2 πορτοκάλια, ακέρωτα ξύσμα από 2 λεμόνια, ακέρωτα 2 πορτοκάλια ακέρωτα, κομμένα στα 4 2 κ.σ. φρέσκο θυμάρι, ψιλοκομμένο και λίγα κλωνάρια 2 κρεμμύδια, κομμένα στα 4 4-5 φύλλα δάφνης 1 ξινόμηλο, κομμένο στα 4 150 γρ. θυμαρίσιο μέλι 300 ml μπίρα 2 κ.γ. μουστάρδα με σιναπόσπορους 1 σκελίδα […]

Στο ΒΗΜΑGourmet που κυκλοφορεί αυτή την Κυριακή μαζί με το Βήμα: Ετοιμάζουμε μεζέδες για την ομάδα: τις δοκιμασμένες γεύσεις των φιλάθλων και τα πιο ιδιαίτερα πιάτα για να συνοδεύσουμε την μπίρα μας. Το ρίχνουμε στην οικονομική ψαροφαγία με πρωτότυπες, αλλά απλούστατες συνταγές και αναδεικνύουμε τα βλίτα σε ευφάνταστους και κλασικούς συνδυασμούς. Δοκιμάζουμε την ΠΟΠ φορμαέλα […]

YΛΙΚΑ (για 10 κομμάτια) 30 μεγάλες γαρίδες, Νο 2, φρέσκες ή κατεψυγμένες 1 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 φλ. μπίρα 1 κ.σ. κέτσαπ αλάτι, πιπέρι 1/2 κ.γ. σουσάμι 1/2 κ.γ. μαυροκούκι ηλιέλαιο, για το τηγάνισμα ΕΚΤΕΛΕΣΗ Καθαρίζουμε προσεκτικά τις γαρίδες – αν πρόκειται για κατεψυγμένες, αφού τις ξεπαγώσουμε – αφαιρώντας το κεφάλι και […]

Τη συνταγή για την τέλεια μπίρα – αν αυτή οριστεί με βάση την ποιότητα του αφρού της – υποστηρίζουν ότι ανακάλυψαν ερευνητές από τις Ηνωμένες Πολιτείες. Σύμφωνα με τις μελέτες τους το μυστικό δεν κρύβεται τόσο στην τεχνική ή στο σερβίρισμα όσο στον σωστό συνδυασμό των κατάλληλων χημικών. Το «κλειδί»της επιτυχίας φάνηκε μάλιστα να είναι μια συγκεκριμένη πρωτεΐνη που βρίσκεται στο κριθάρι και είναι γνωστή ως LTP1.

Οι ειδήσεις είναι πάντα θετικές όταν τα πράγματα εξελίσσονται και δεν μένουν στάσιμα. Αυτό συνέβη και με την Οκτάνα την οποία γνωρίσαμε πριν από τρία χρόνια ως μια ενημερωμένη κάβα και σήμερα μας επανασυστήνεται με μια νέα ιδιότητα, αυτή του wine bar. Στον μοντέρνο χώρο της με τα μπουκάλια του κρασιού να κυριαρχούν μπορούμε να […]

Μικρό βιογραφικό για το στοιχείο αργίλιο . Κάθε Κυριακή «Το Βήμα» μάς ταξιδεύει και σε μια άλλη γωνιά του περιοδικού πίνακα.

Το aperitivo είναι μια από τις πιο αγαπημένες ιταλικές συνήθειες. Γίνεται συνήθως αργά το απόγευμα, μετά τη δουλειά, ή νωρίς το βράδυ και συνδυάζει ελαφρύ, νόστιμο και εξαιρετικής ποιότητας φαγητό ως συνοδεία αγαπημένων ποτών. Η μπίρα Peroni, θα προσφέρει στο ελληνικό κοινό τους επόμενους μήνες σε συνεργασία με μερικά από τα πιο γνωστά και αγαπημένα […]

ΥΛΙΚΑ (για 2 φραντζόλες) 500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει µόνο του 500 ml µπίρα 50 ml έ.π. ελαιόλαδο q 20 γρ. ζάχαρη q 10 γρ. αλάτι 1 κ.σ. µπέικιν πάουντερ 80 γρ. καρύδια (ψίχα), ελαφρώς σπασµένα 2 κ.σ. διάφορα σπόρια (ηλιόσπορoι, λιναρόσποροι, σουσάµι, πασατέµπος) λίγο βούτυρο και αλεύρι (για τις φόρμες) 2 κ.σ. παρµεζάνα, τριµµένη […]

ΥΛΙΚΑ (για 6-8 άτοµα) 5 µέτρια κολοκύθια, σε ροδέλες πάχους 0,5 εκ. 30 ml έ.π. ελαιόλαδο αλάτι 12 αβγά, τα ασπράδια 8 αβγά, τους κρόκους 2 κ.σ. κρέµα γάλακτος φρεσκοτριµµένο πιπέρι 2 κ.σ. κουκουνάρι, καβουρντισµένο* 10 φύλλα βασιλικού, ψιλοκοµµένα 1 ντοµάτα, ψιλοκοµµένη (για το σερβίρισµα) ΕΚΤΕΛΕΣΗ Προθερµαίνουµε τον φούρνο στους 180°C. Λαδώνουµε τα κολοκυθάκια µε […]

Στο τραπέζι της ελληνικής ζυθοποιίας, που τον τελευταίο καιρό µετρά σηµαντικές παρουσίες, έρχεται να προστεθεί µία ακόµη µπίρα. Ξανθιά, µεσογειακή και αρωµατική, µε ιδιαίτερη γεύση όσο και επίγευση, η Delphi παράγεται από νερό, βύνη, κριθάρι, µαγιά και λυκίσκο και είναι αποτέλεσµα συνεργασίας των Ντίας Παπανικολάου και Γιώργου Κωστόπουλου µε τον βραβευµένο ιταλό επαγγελµατία ζυθοποιό Νταβίντε […]

Οι Τζιν και Τόνικ σάλπαραν αυτή τη φορά, ένα Σαββατοκύριακο του Μαΐου, αναζητώντας νέες περιπέτειες σε φόντο µπλε-λευκό. Προορισµός η Πάρος. Η Τζιν, λάτρις του αιγαιοπελαγίτικου νησιού και τακτική επισκέπτρια, πήρε την Τόνικ µαζί της και της υποσχέθηκε διασκεδαστικές ηµέρες και νύχτες στο απέραντο γαλάζιο. Οπερ και εγένετο… Επειτα από µια καταπληκτική βραδιά στη Σωσώ, […]

ΥΛΙΚΑ (για 4 άτοµα) 80 ml έ.π. ελαιόλαδο 500 γρ. χοιρινό λουκάνικο, χονδροκοµµένο σε λοξές ροδέλες 1 καυτερή πιπεριά 100 γρ. αποξηραµένα βερίκοκα, κοµµένα στα 2 250 ml µπίρα 3 κ.σ. µέλι 2 κ.σ. σάλτσα σόγιας (στα σουπερµάρκετ) 1 κ.σ. φρέσκο θυµάρι, τα φυλλαράκια {{{ moto }}} ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε βαθύ τηγάνι, σε µέτρια φωτιά, ρίχνουµε […]

Ονομάζεται Mixed Reality και αποτελεί ένα ζευγάρι γυαλιά εικονικής πραγματικότητας το οποίο «παντρεύει» την εικονική πραγματικότητα με το πραγματικό περιβάλλον.