Ταξιδεύοντας α λα… vegan

Οσο και αν η κόντρα κρεατοφάγων – χορτοφάγων είναι μια παλιά ιστορία, τα τελευταία χρόνια έχουμε πολλές και σημαντικές εξελίξεις-ανατροπές στα θέματα διατροφής του σύγχρονου ανθρώπου. Τα ράφια των σουπερμάρκετ γεμίζουν ημέρα με την ημέρα με περισσότερα προϊόντα για vegans. Το ένα μετά το άλλο, εστιατόρια που ειδικεύονται στη vegan διατροφή κάνουν την εμφάνισή τους και στους δρόμους των ελληνικών πόλεων. Το Διαδίκτυο βρίθει από vegan συνταγές, ολόκληρα περιοδικά αφιερώνουν τα τεύχη τους στη χορτοφαγία, στον βιγκανισμό, στην ωμοφαγία κ.λπ. Τώρα μπορούμε να αγοράσουμε ή να παρασκευάσουμε στο σπίτι μας και να απολαύσουμε vegan cheesecake, vegan γύρο, vegan μπιφτέκια, λουκάνικα, κεφτεδάκια, αλλαντικά, τυριά – ναι, όσο σουρεαλιστικό και αν ακούγεται, υπάρχουν ακόμα και vegan φέτα ή vegan μπριζόλες.

Μέσα σε όλα διαβάσαμε για την κατασκευή του πρώτου vegan βιολιού, από αχλάδια, μούρα και ουσίες που αντικατέστησαν τις ζωικές κόλλες – για όποιον ενδιαφέρεται, κοστίζει περί τις 8.000 στερλίνες. Θέλει και ρώτημα; Σε έναν κόσμο που αλλάζει τρόπο διατροφής, ή έστω που πειραματίζεται με νέες διατροφικές προσεγγίσεις, η βιομηχανία του τουρισμού δεν θα μπορούσε να μείνει ανεπηρέαστη. Πρόκειται εξάλλου για μια αγορά ανοιχτόμυαλη, με γρήγορα αντανακλαστικά, η οποία υιοθετεί από τις πρώτες τις νέες τάσεις. Ταξίδια για vegans, λοιπόν, μια τάση που κερδίζει διαρκώς έδαφος. Με τα ξενοδοχεία αλλά και τα πρακτορεία, μέσα από ειδικά οργανωμένα πακέτα διαμονής και εκδρομών, να στοχεύουν και στο κοινό των αυστηρά χορτοφάγων, γιατί αυτοί είναι οι vegans. Εκείνων οι οποίοι στο όνομα του σεβασμού των δικαιωμάτων των ζώων απέχουν όχι μόνο από το κρέας, αλλά και από όλα τα ζωικά παράγωγα. Εύλογη η απορία: Το ταξίδι το κάνουμε για να γνωρίσουμε άγνωστα μέρη και για να ψυχαγωγηθούμε, όχι για να αντικαταστήσουμε το βούτυρο του πρωινού στο ξενοδοχείο μας με άλειμμα αμυγδάλου και το μεσημεριανό μας με κεμπάπ από σόγια και μανιτάρια. Ομως, όταν μπορείς να επιλέξεις, και να αντικαταστήσεις το κρέας με σόγια και μανιτάρια, γιατί να μην μπορείς να επιλέξεις και το πρακτορείο που θα σου παρέχει τη διατροφή των ονείρων σου; Που δεν θα σε αναγκάζει την ώρα του φαγητού να εγκαταλείπεις το υπόλοιπο γκρουπ και να αναζητείς (με έξτρα οικονομική επιβάρυνση) κάτι για να φας, προβάλλοντας ως ο παράξενος και ο ιδιότροπος της ταξιδιωτικής παρέας;