Παρά θίν’ αλός

Με ιδιωτικά σκάφη και ελικόπτερα καταφθάνουν στη Σχοινούσα, το πανέμορφο νησάκι των Μικρών Κυκλάδων, κάθε καλοκαίρι από το 1976, εφοπλιστές, γνωστοί επιχειρηματίες και διάσημες προσωπικότητες προκειμένου να γευτούν το φρέσκο ψάρι που ετοίμαζε, πρώτα ο Νικόλας Παπαδημητρίου και τώρα η κόρη του, Σοφία. Τον χειμώνα μπορούν απλώς να πεταχτούν μέχρι τη Γλυφάδα, ακριβώς πάνω στην παραλία, όπου βρίσκεται το δεύτερο εστιατόριο «Νικόλας της Σχοινούσας». Σεφ εκεί είναι ο Αργύρης Αιγινίτης, ο οποίος με προϋπηρεσία σε μερικά από τα πιο διάσημα ελληνικά εστιατόρια της χώρας μας, ανάμεσα στα οποία η «Σπονδή» και το «Κόκκινο Ποδήλατο» στη Σαντορίνη, συνεχίζει την παράδοση του καταστήματος στη δημιουργική και ποιοτικά υψηλού επιπέδου κουζίνα.

Ποιος καταλληλότερος, λοιπόν, για να µας ετοιµάσει τα θαλασσινά πιάτα της Καθαράς Δευτέρας;