Ροζέ, ο θηλυκός οίνος

Το ροζέ κρασί τα τελευταία χρόνια κατέχει μια ενισχυμένη θέση στο οινικό ρεπερτόριο σε σχέση με το παρελθόν, χάρη κυρίως στις γυναίκες. Εκείνες μαγνητίζονται από το χρώμα του, το χρώμα της αθωότητας, που ανέκαθεν ήταν θέλγητρο για το ωραίο φύλο. Αυτή η προτίμηση που του έχουν οι γυναίκες το έχει καθιερώσει στις λίστες των καλύτερων εστιατορίων και μπαρ. Ελαφρύ, γλυκόπιοτο, κάτι ανάμεσα σε λευκό και κόκκινο, ένα ποτήρι ροζέ είναι ό,τι πρέπει για να συνοδεύσει τη σαλάτα του μεσημεριανού ή ένα ελαφρύ βραδινό με θαλασσινά. Και ενώ μπορεί στο παρελθόν να ήταν κάπως πιο παραμελημένα, σήμερα στα οινοποιεία γίνεται πολύ σοβαρή δουλειά με τα ροζέ. Ειδικά οι έλληνες οινοποιοί έχουν βάλει όλη την αγάπη και το ταλέντο τους στη δημιουργία αξιόλογων οίνων από γηγενείς ποικιλίες, οι οποίες μας δίνουν επίσης μερικά από τα καλύτερα ερυθρά. Πολλά από αυτά ανήκουν στην ακόλουθη λίστα.