Τα smoothies είναι ένας πολύ ευχάριστος και εύκολος τρόπος να καταναλώνουμε περισσότερα φρούτα και λαχανικά στην καθημερινότητά μας. Ανάλογα με το τι περιέχουν, μπορούν να αντικαταστήσουν ολόκληρα γεύματα, να χρησιμεύσουν ως ένα ελαφρύ επιδόρπιο, να δροσίσουν, να αποτοξινώσουν τον οργανισμό μας και να μας γεμίσουν ενέργεια.
Επίσης, επειδή δεν χρειάζονται μαγείρεμα ή πολύπλοκες τεχνικές για την ετοιμασία τους, μπορεί ο καθένας μας, πολύ εύκολα, να τα φτιάξει στο σπίτι του. Το μόνο που χρειάζεται είναι τα φρούτα και λαχανικά της προτίμησής του και ένα μπλέντερ. Πλένουμε και κόβουμε τα υλικά μας και απλώς τα «πετάμε» στον κάδο του μπλέντερ. Το μόνο που ίσως να μας λείπει είναι λίγη παραπάνω έμπνευση για πιο ευφάνταστους συνδυασμούς. Αλλά και γι’ αυτό υπάρχει λύση.
Τα τελευταία χρόνια, όλο και περισσότεροι «γκουρού» της ευεξίας, σεφ, γυμναστές και διατροφολόγοι μάς δίνουν τις δικές τους προτάσεις για τα πιο υγιεινά smoothies. Green smoothies, detox smoothies, energy smoothies, smoothies που ενισχύουν το ανοσοποιητικό μας σύστημα… οι επιλογές είναι αμέτρητες. Επίσης, βλέπουμε ότι και στα περισσότερα café και στα all day καταστήματα εστίασης, οι κατάλογοι έχουν εμπλουτιστεί με τα συγκεκριμένα βιταμινούχα μικρογεύματα. Μια ματιά σε αυτούς τους καταλόγους και μπορούμε να πάρουμε ιδέες για τα σπιτικά μας smoothies.
Αυτό ακριβώς κάναμε στην πρόσφατη επίσκεψή μας στο Blends Mix & Match της Γλυφάδας. Φωτογραφίσαμε τις προτάσεις του μενού του καταστήματος και «κλέψαμε» ιδέες για να τις αξιοποιήσουμε στις δικές μας παρασκευές. Τα συγκεκριμένα smoothies είναι φρούτων και τα περισσότερα από αυτά περιέχουν ξηρούς καρπούς, φυτικά ροφήματα και μπαχαρικά για επιπλέον νοστιμιά, αλλά και επειδή διαθέτουν ευεργετικές ιδιότητες. Ως γλυκαντική ύλη, αν θέλετε να τη συμπεριλάβετε, έχουν το μέλι, ενώ το φρούτο που «παίζει» πιο έντονα είναι η μπανάνα, όχι μόνο επειδή διαθέτει και εκείνη γλυκύτητα, αλλά για την υφή της, η οποία κάνει τις παρασκευές μας πιο κρεμώδεις.
Να σημειώσουμε ότι δεν δίνουμε αναλογίες για τις συνταγές των smoothies που ακολουθούν, για να μην υπάρξουν περιορισμοί. Αλλωστε όλοι μας έχουμε τις δικές μας προτιμήσεις και οι πειραματισμοί με τις ποσότητες των υλικών θα φέρουν το ιδανικό, για τον καθένα μας, αποτέλεσμα. Μερικά tips για να έχουμε υπ’ όψιν είναι ότι αν η μπανάνα που χρησιμοποιούμε είναι αρκετά ώριμη, είναι προτιμότερο να την προσθέσουμε σε μικρότερη ποσότητα, καθώς είναι πιο γλυκιά. Το ίδιο ισχύει βέβαια για όλα τα φρούτα και ειδικά για τις φράουλες που πολλές φορές είναι πιο ξινές. Επίσης, 1 κ.γ. μέλι συνήθως είναι υπεραρκετό. Τα υγρά στοιχεία, όπως είναι τα φυτικά ροφήματα, καλό είναι να τα προσθέτουμε σταδιακά καθώς χτυπάμε το μείγμα για να βλέπουμε την υφή όσο το ετοιμάζουμε. Αν χρησιμοποιήσουμε σπόρους chia βλέπουμε στις οδηγίες αν χρειάζεται μούλιασμα πριν από τη χρήση τους, ενώ και όλοι οι ξηροί καρποί καλό είναι να έχουν αλεστεί στο μούλτι από πριν για να μη δυσκολέψουν στο χτύπημα. Μια καλή λύση είναι να χρησιμοποιούμε έτοιμους αλεσμένους ξηρούς καρπούς ή το «αλεύρι» τους αν μπορούμε να τα βρούμε σε κάποια καταστήματα – συνήθως σε εκείνα που πωλούν βιολογικά προϊόντα. Τέλος, και αυτό ισχύει γενικά, προτιμότερο είναι να επιλέγουμε τα πιο καλά και ποιοτικά υλικά. Η αποτοξίνωσή μας είναι προτεραιότητα και ιδανικό είναι τα smoothies μας να μην περιέχουν χημικά, ορμόνες και άλλα βλαβερά για τον οργανισμό μας συστατικά. Επίσης, έτσι θα έχουν και καλύτερη γεύση!
Work it out
Ρίχνουμε στον κάδο του μπλέντερ φράουλες, φιστικοβούτυρο, σκόνη πρωτεΐνης, βρόμη, μέλι, κανέλα και λίγο άπαχο γάλα 0%. Αρχίζουμε το χτύπημα και προσθέτουμε σιγά-σιγά επιπλέον γάλα μέχρι να έχουμε την υφή που θέλουμε. Αδειάζουμε σε μεγάλο ποτήρι, αν θέλουμε προσθέτουμε παγάκια και πασπαλίζουμε με λίγη επιπλέον κανέλα. Μια ωραία ιδέα εδώ ίσως να ήταν να προσθέσουμε και άλλα φρούτα του δάσους, αν μας αρέσουν. Τα μύρτιλα θα ταίριαζαν αρκετά.
Purple Poison
Ετοιμάζουμε, αν χρειάζεται, τους σπόρους chia, ανάλογα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία τους και τους ρίχνουμε στον κάδο του μπλέντερ. Προσθέτουμε μύρτιλα, φράουλες, μέλι, κανέλα και λίγο γάλα σόγιας. Αρχίζουμε να χτυπάμε τα υλικά και, ανάλογα με την υφή του μείγματος, ρίχνουμε και άλλο γάλα σόγιας. Αδειάζουμε σε ένα μεγάλο ποτήρι, με πάγο (προαιρετικά) και πασπαλίζουμε με λίγη κανέλα.
Boost it up
Χτυπάμε στο μπλέντερ μπανάνα, αμύγδαλα (αλεσμένα), μέλι και γάλα χαμηλών λιπαρών. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε επιπλέον γάλα. Αδειάζουμε σε μεγάλο ποτήρι με ή χωρίς πάγο και σερβίρουμε. Πρόκειται για ένα smoothie αρκετά απλό και ουδέτερο, το οποίο θα μπορούσαμε να ενισχύσουμε γευστικά και με άλλα φρούτα, ανάλογα με την εποχικότητα και με το τι μας αρέσει. Αυτή την εποχή οι φράουλες βρίσκονται στα καλύτερά τους, σε λίγο έρχονται τα κεράσια και το καλοκαίρι τα ροδάκινα. Φυσικά, τα φρούτα του δάσους είναι παντός καιρού και απογειώνουν σχεδόν όλα τα smoothies.
Cori boost
Ρίχνουμε στον κάδο του μπλέντερ πρωτεΐνη, μπανάνα, κανέλα, μέλι και λίγο γάλα αμυγδάλου. Καθώς χτυπάμε, προσθέτουμε και όσο γάλα ακόμη χρειαστεί. Σερβίρουμε σε μεγάλο ποτήρι, με ή χωρίς πάγο. Πρόκειται για ένα άκρως χορταστικό smoothie, ιδανικό για πρωινό, που θα μας δώσει ενέργεια όλη την ημέρα.
Kalpa Vriksha
Γι’ αυτό το smoothie, που θυμίζει λίγο piña colada, χτυπάμε στο μπλέντερ ανανά, μπανάνα, πρωτεΐνη σε σκόνη, λίγο μοσχοκάρυδο, μέλι και λίγο γάλα καρύδας. Καθώς χτυπάμε το μείγμα προσθέτουμε επιπλέον γάλα καρύδας μέχρι να γίνει το smoothie μας όσο βελούδινο θέλουμε. Αδειάζουμε σε ένα μεγάλο ποτήρι, με πάγο, αν θέλουμε, και πασπαλίζουμε με λίγο μοσχοκάρυδο – με προσοχή, γιατί η γεύση του είναι αρκετά έντονη. Μπορούμε, επίσης, να το παραλείψουμε εντελώς από τη συνταγή.
