Hide & Seek

Eίναι το εστιατόριο όπου ο σομελιέ σού προσφέρει ένα κομψό iPad παρέχοντάς σου τη δυνατότητα να διαλέξεις ανάμεσα σε μία λίστα από 4.000 ετικέτες κρασιού – το ακριβότερο, ένα Penfolds Block 42 Kalimna Cabernet Sauvignon του 2004, κοστίζει 120.000 λίρες. Είναι το εστιατόριο που διαθέτει ανελκυστήρα οχημάτων ώστε οι εκλεκτοί συνδαιτυμόνες του να φθάνουν incognito για να απολαύσουν ένα πιάτο εξαιρετικά μαγειρεμένου ερυθρού τόνου, αλλά και το εκλεκτό χαβιάρι Εxmoor σε ένα από τα τέσσερα private dining rooms που διαθέτει. Eίναι το Ηide, το ultra chic λονδρέζικο εστιατόριο με την εκπληκτική θέα στο Green Park, το οποίο άνοιξε τις πύλες του τον Οκτώβριο του 2018 και σε μόλις έξι μήνες κατάφερε να αποσπάσει το πρώτο του αστέρι Michelin.

Φυσικά τίποτα δεν είναι τυχαίο. Πίσω από τη δημιουργία του κρύβεται ίσως ο πιο ταλαντούχος σεφ της γενιάς του, ο περίφημος Ολι Νταμπού. O 39χρονος σήμερα μάγειρας ξεκίνησε να κυριαρχεί στη γαστρονομική σκηνή του Λονδίνου με το εστιατόριο Dabbous, το οποίο άνοιξε το 2012. Γρήγορα το «παιδί» του κατάφερε να γίνει talk of the town και ο ίδιος αναδείχθηκε σε έναν από τους πιο περιζήτητους σεφ της Βρετανίας, κυκλοφορώντας δικό του βιβλίο συνταγών και κερδίζοντας αστέρι Michelin. To 2017 το Dabbous έκλεισε τις πόρτες του. Ο πολυμήχανος σεφ ετοίμαζε κάτι ακόμη πιο μεγαλειώδες. Και φυσικά σε αυτό το εγχείρημα δεν ήταν μόνος του. Στο πλευρό του βρέθηκε ο ρώσος επιχειρηματίας Εβγκένι Τσιτσβάρκιν, ιδρυτής της Yevroset, της μεγαλύτερης ρωσικής εταιρείας λιανικής πώλησης κινητών τηλεφώνων. Ο ίδιος, πολέμιος του προέδρου Βλαντίμιρ Πούτιν, ζει τα τελευταία χρόνια στο Λονδίνο και είναι ο άνθρωπος πίσω από το πολυβραβευμένο wine store με την επωνυμία Hedonism Wines, το οποίο εγκαινίασε το 2012 στην καρδιά του αριστοκρατικού Μέιφερ. Στα ράφια του μπορεί να συναντήσει κανείς 6.500 ετικέτες κρασιού, αλλά και 4.000 ετικέτες οινοπνευματωδών. Οι connaisseurs μιλούν ουσιαστικά για μια Μέκκα του κρασιού που συγκεντρώνει στη βρετανική πρωτεύουσα την crème de la crème από τις καλύτερες ποικιλίες του κόσμου.