Στην αρχή δεν ήταν λίγοι εκείνοι που γέλασαν. «Μα μπρόκολο, βρε συ Κάρλο;». Και όμως η διατροφή του Κάρλο Αντσελότι πριν από τα μεγάλα παιχνίδια έγινε διάσημη. Η Ρεάλ κατέκτησε το Champions League στο Λονδίνο και κάθε συνήθεια των ανθρώπων της απέκτησε viral διαστάσεις.
Τι τρώει ο Ιταλός προπονητής της Ρεάλ; Μπρόκολο, σολομό, μακαρόνια, νεράκι και μετά μισή ώρα έναν υπνάκο. «Το μπρόκολο μειώνει το άγχος» επιμένει ο Καρλέτο. Συμβάλλει στη βελτίωση της διάθεσης, στη μείωση του εκνευρισμού, στη δημιουργία ενός πιο θετικού και χαλαρού ψυχικού περιβάλλοντος, επιβεβαιώνει ο ενδοκρινολόγος της Ρεάλ. «Ας πεθάνω από το άγχος» απάντησε ευτραφής δημοσιογράφος που καλύπτει την καθημερινότητα της νέας πρωταθλήτριας Ευρώπης.
Πάθος με τις τσίχλες
Ο Αντσελότι απλά χαμογέλασε και άρχισε να μασά με μανία μια από τις 15-20 τσίχλες που καταναλώνει ημερησίως. Ειδικά στους αγώνες ο αριθμός αυτός αυξάνεται σε 25 με 30. Καμία σχέση με τη διατροφή του. Ο Αντόνιο Εσκρίμπανο, γιατρός με εξειδίκευση στην ενδοκρινολογία, στη διατροφή, στη φυσική αγωγή και στην αθλητική ιατρική, εξήγησε στα ισπανικά ΜΜΕ ότι η δίαιτα που ακολουθεί ο προπονητής της Ρεάλ Μαδρίτης είναι πετυχημένη. Επιβεβαίωσε μάλιστα ότι το μπρόκολο, για παράδειγμα, μειώνει το άγχος.
Το άγχος είναι μια ψυχική κατάσταση που προκαλείται από κάτι που σε ανησυχεί. Ο Εσκρίμπανο, ειδικός στη διατροφή για εθνικές ομάδες, ποδοσφαιρικούς συλλόγους και αθλητές Ολυμπιακών Αγώνων, διαμόρφωσε τη διατροφή των ηθοποιών στην ταινία «The Snow Society» του Χουάν Αντόνιο Μπαγιόνα, η οποία ήταν υποψήφια για καλύτερη ξένη ταινία στην τελευταία έκδοση των Οσκαρ στο Χόλιγουντ.
Ο Αντσελότι, λοιπόν, δεν παρέκκλινε των συνηθειών του. Μπρόκολο, σολομός, ζυμαρικά και ύπνος για λίγο πριν φύγει με την αποστολή για το γήπεδο. Γιατί μπρόκολο; Ο ισπανός ειδικός εξήγησε ότι «το μπρόκολο είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά όπως η βιταμίνη C και οι ενώσεις σουλφοραφάνης που μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση της φλεγμονής και του οξειδωτικού στρες, προστατεύοντας έτσι την καρδιά. Είναι επίσης πλούσιο σε κάλιο, το οποίο βοηθά στη διατήρηση της αρτηριακής πίεσης. Το μαγνήσιο που περιέχεται στο μπρόκολο είναι επίσης σημαντικό για τη μείωση του άγχους και συμβάλλει στη μυϊκή χαλάρωση».
Σολομός και σιέστα
Όσο για τον σολομό; «Είναι μια εξαιρετική πηγή ωμέγα-3 λιπαρών οξέων, τα οποία μειώνουν κάθε φλεγμονή και μπορεί να μειώσουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων. Περιέχει επίσης τρυπτοφάνη, ένα αμινοξύ που βοηθά στην παραγωγή σεροτονίνης, ενός νευροδιαβιβαστή που βελτιώνει τη διάθεση και μειώνει το άγχος».
Καλά όλα αυτά, αλλά τα ζυμαρικά; Ο Εσκρίμπανο εξήγησε: «Είναι πηγή σύνθετων υδατανθράκων, οι οποίοι βοηθούν στη διατήρηση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα σε σταθερές τιμές, αποφεύγοντας τα up & down που μπορούν να επηρεάσουν τη διάθεση». Οι Ισπανοί εδώ και δεκαετίες έχουν καθιερώσει και τη σιέστα. Μεσημβρινό διάλειμμα. Ο Αντσελότι τόσα χρόνια στη Μαδρίτη έχει μάθει καλά τις συνήθειές τους. Ο υπνάκος του Ιταλού κόουτς κάνει καλό.
«Ένας σύντομος ύπνος (20-30 λεπτά) μπορεί να βελτιώσει την εγρήγορση, τον χρόνο αντίδρασης και την ακρίβεια – βασικοί παράγοντες για έναν προπονητή κατά τη διάρκεια του παιχνιδιού. Επιπλέον, βοηθά στη μείωση της συσσωρευμένης κόπωσης και βελτιώνει τη συγκέντρωση και τη λήψη αποφάσεων. Τεχνικά μειώνει τα επίπεδα της κορτιζόλης, της ορμόνης του στρες, βοηθώντας στη ρύθμιση του άγχους πριν από τον αγώνα. Γενικά, συμβάλλει στη βελτίωση της διάθεσης, στη μείωση του εκνευρισμού, στη δημιουργία ενός πιο θετικού και χαλαρού ψυχικού περιβάλλοντος» ανέλυσε ο ίβηρας καθηγητής.
Παράλληλα επεσήμανε για το ποτό που πίνει ο κορυφαίος προπονητής στην ιστορία του Champions League: «Το νερό είναι απαραίτητο για τη σωματική και πνευματική απόδοση. Η αφυδάτωση μπορεί να επηρεάσει αρνητικά τη συγκέντρωση και να αυξήσει το αίσθημα κόπωσης. Η κατανάλωση αφεψημάτων, ιδιαίτερα του χαμομηλιού, είναι ενδιαφέρουσα για τις αγχολυτικές και χαλαρωτικές του ιδιότητες».
Διαχείριση της έντασης
Συνοπτικά, η δίαιτα που επιλέγει ο Αντσελότι είναι πλούσια σε βασικά θρεπτικά συστατικά και αντιοξειδωτικά και μαζί με έναν ξεκούραστο, έστω σύντομο, ύπνο προσφέρει πολλά σωματικά και ψυχικά οφέλη. Ο Ιταλός ακούει τους ειδικούς. Βλέπει και αποτελέσματα. Έχει καταλάβει πως μια καλή επιλογή τροφών είναι τα πάντα για τη μέρα του καθώς αυτές συμβάλλουν στη διατήρηση της καρδιαγγειακής υγείας, στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης και στη μείωση του άγχους και του στρες.
Ο μεσημεριανός ύπνος συμβάλλει στην ανάκαμψη και στη βελτίωση της διάθεσης. Ολη αυτή η επιλογή, αναμφίβολα, μπορεί να συμβάλει στην καλύτερη διαχείριση της έντασης και του άγχους πριν από έναν σημαντικό αγώνα και βοηθά τον προπονητή να βρίσκεται σε βέλτιστες συνθήκες για να παίρνει τις κατάλληλες αποφάσεις κατά τη διάρκεια του αγώνα.
Το «μαγικό» γιλέκο
Πάντως οι φήμες αναφέρουν πως το μπρόκολο και τα ζυμαρικά δεν είναι μόνο για τη μείωση του άγχους. Για τον Αντσελότι αποτελούν και… γούρι. Αυτό το φαγητό πριν από τα μεγάλα ματς έχει αποδειχθεί αποτελεσματικό σε κάθε επίπεδο. Ο ίδιος δεν το παραδέχεται, αλλά εκείνοι που τον ξέρουν δεν έχουν την παραμικρή αμφιβολία. Μπρόκολο και το αχώριστο τυχερό του γιλέκο είναι πια τα… φυλαχτά του.
Το γιλέκο είναι το ίδιο που τον συνόδευε από τότε που επέστρεψε στη Ρεάλ Μαδρίτης στους ευρωπαϊκούς αγώνες. Ως γούρι απέτυχε μόνο σε μία περίπτωση, κατά τη διάρκεια του δεύτερου αγώνα με τη Σίτι την περασμένη σεζόν. Εφέτος όλα πήγαν κατά γράμμα. Από την αρχή ως το τέλος.
Ακόμη και όταν η Μπάγερν απειλούσε με αποκλεισμό ως το τέλος τη «βασίλισσα» μέχρι και τον τελικό του «Γουέμπλεϊ» με την Ντόρτμουντ ο Αντσελότι δεν φάνηκε να ανησυχεί ούτε στιγμή. Τίποτα δεν είναι τυχαίο, έστω και αν είναι προϊόν δεισιδαιμονίας…
