Η κρητική διατροφή σε πρώτο… πιάτο

Η κρητική διατροφή έχει δεχθεί τα εγκώμια της παγκόσμιας επιστημονικής κοινότητας ως το ιδανικότερο μοντέλο μεσογειακής διατροφής που χαρίζει καλή υγεία και μακροζωία. Τι εννοούμε όμως κρητική διατροφή; Πρόκειται μόνο για συνταγές ή παράλληλα είναι και όλο το παραγωγικό σύστημα που γεννά τις πρώτες ύλες; Θα κατατάσσαμε, για παράδειγμα, στην κρητική διατροφή έναν τραχανά ο οποίος έχει φτιαχτεί μεν με την παραδοσιακή συνταγή, αλλά στις πρώτες του ύλες περιλαμβάνεται και γάλα από εισαγόμενα ζώα που τρέφονται με τριφύλλι Βουλγαρίας και σιτάρι Ουκρανίας ή Ινδίας;