Τι προσφέρουν τα λειτουργικά τρόφιμα

Ενα εύλογο ερώτημα που προκύπτει γενικώς σε ό,τι αφορά τα λειτουργικά τρόφιμα είναι γιατί εξαρχής χρειάζονται – τι είναι αυτό που προσφέρουν το οποίο δεν μπορεί ο καθένας μας να λάβει μέσα από μια σωστή και ισορροπημένη διατροφή. Οπως διευκρινίζει η δρ Πλέτσα, «πρέπει κατ’ αρχάς να σημειώσουμε ότι τα λειτουργικά τρόφιμα και η διατροφή δεν είναι δύο πεδία αντικρουόμενα. Αντιθέτως, τα λειτουργικά τρόφιμα έρχονται να συμπληρώσουν κάποια κενά που μπορεί να δημιουργούνται στη διατροφή μας. Για παράδειγμα, τα μανιτάρια είναι αδιαμφισβήτητα μια πολύ καλή τροφή, την οποία είναι καλό κάποιος να συμπεριλαμβάνει στη διατροφή του. Ωστόσο, όπως είδαμε, για να αποκομίσει κάποιος τα οφέλη των β-γλυκανών θα έπρεπε να καταναλώνει αρκετά μεγάλη ποσότητα – περί τα 500 γραμμάρια ωμών μανιταριών πλευρώτους ημερησίως -, κάτι που δεν είναι εύκολο. Το λειτουργικό τρόφιμο λοιπόν έρχεται να προσφέρει μια δοσολογημένη, ελεγχόμενη κατανάλωση, που ωθεί πιο εύκολα τον καταναλωτή στο να αποκτήσει μια καλή συνήθεια με οφέλη για την υγεία του».