Είναι το «σήμα κατατεθέν» της μεσογειακής διατροφής. Eνας από τους θησαυρούς για την υγεία, όπως δείχνει πλήθος μελετών, αλλά και για την εθνική οικονομία μας. Το ελαιόλαδο είναι ένα πράσινο υγρό που όλο και περισσότερα στοιχεία αποδεικνύουν ότι μετατρέπεται σε «χρυσό» για τον ανθρώπινο οργανισμό. Και οι ευεργετικές ιδιότητές του που έρχονται συνεχώς στο φως δεν σταματούν να εκπλήσσουν τους επιστήμονες. Νέες εκπλήξεις επεφύλασσε, όπως θα διαβάσετε, το λάδι για τους ερευνητές του Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών (ΕΚΠΑ) και τους συναδέλφους τους από το Πανεπιστήμιο του Ινσμπρουκ στην Αυστρία που διεξήγαγαν συστηματική «χαρτογράφηση» των ελληνικών ελαιολάδων, η οποία δημοσιεύθηκε πριν από λίγες ημέρες στην επιθεώρηση «Food and Chemical Toxicology» και παρουσιάζεται σήμερα από το «Bήμα». Μια χαρτογράφηση που ανέδειξε τους «πρωταθλητές» Ελλάδας σε ό,τι αφορά την περιεκτικότητα του παρθένου ελαιολάδου σε πολυφαινόλες, πολύτιμες ουσίες που αποτελούν σημαντικούς «συμμάχους» για την υγεία μας. Και όχι μόνο αυτό. Η μελέτη αυτή εμπεριείχε και μια πρωτιά, καθώς έδειξε ότι το ελαιόλαδο μπορεί να αποτελέσει «ορό αντιγήρανσης» προστατεύοντας τα κύτταρα από τη φθορά που αναπόφευκτα προκαλεί ο χρόνος. Πειράματα σε ανθρώπινα κύτταρα αλλά και in vivo έδειξαν τη σημαντική αντιγηραντική και κυτταροπροστατευτική δράση δύο βασικών πολυφαινολών του λαδιού, και συγκεκριμένα της ολεοκανθάλης και της ολεασεΐνης, ανοίγοντας νέες ερευνητικές οδούς για την ανάπτυξη καινοτόμων φυσικών προϊόντων που θα συμβάλουν με ασφαλή τρόπο σε ένα όλο και πιο υγιές γήρας – οι επιστημονικές προσπάθειες επικεντρώνονται ακριβώς σε αυτά τα υγιή γηρατειά, αφού, σύμφωνα με τους ειδήμονες, στον πόλεμο με τον χρόνο όλοι μας κάποια στιγμή θα νικηθούμε, αλλά το θέμα είναι να έχουμε καταφέρει να κερδίζουμε μάχες εναντίον του για όσο μεγαλύτερο διάστημα γίνεται ώστε να τον κάνουμε να περνά καλά… από πάνω μας αλλά και από… μέσα μας.
Περιεχόμενο για συνδρομητές
Έχετε ήδη συνδρομή;Μπορείτε να συνδεθείτε από εδω
Είσοδος
