Χαψή Σοφία

Μια από τις πλέον χαρακτηριστικές συνταγές της λημνιακής γαστρονομίας. Τα φλωμάρια, το παραδοσιακό λημνιό ζυμαρικό, βρίσκονται εύκολα στην Αθήνα στα περισσότερα καλά μπακάλικα αλλά και σε κάποια σουπερμάρκετ.

Οι παραδοσιακές χυλοπίτες της Λήμνου (φτιαγμένες με αλεύρι, αυγά και πρόβειο γάλα) μαγειρεύονται με μελιτζάνες σε ένα κλασικό λημνιό πιάτο.