Το μοσχαρίσιο χτένι είναι ιδανικό κομμάτι για την κατσαρόλα –η λεπτή στρώση κολλαγόνου το κάνει ιδιαίτερα μαλακό.
Πανδαισία χρωμάτων και γεύσεων.
Δροσερό, νόστιμο και εύκολο ορεκτικό.
Συνοδεύεται ιδανικά με βραστά χόρτα με λεμόνι και λάδι.
Εύκολο μεν, υψηλών προδιαγραφών δε πιάτο για το κυριακάτικο ή το γιορτινό τραπέζι.
