Η στροφή σε ανθεκτικές ποικιλίες και σε μεγάλες εμπορικές συμπράξεις είναι κατά τον Χρήστο Γιαννακάκη ο δρόμος προς μια νέα εποχή στην τοπική αγροτική παραγωγή