Φωτιάδης Νίκος

Δροσερό γλυκό με υπογραφή Θάσου.

Λέγεται ότι τα γεμιστά ξεκίνησαν από την Περσία, αγαπήθηκαν στο Βυζάντιο και έφτασαν μέχρι τις μέρες μας. Υπάρχουν βέβαια σε πολλές εκδοχές. Στην Καβάλα, πολύ δημοφιλή είναι τα γεμιστά καλαμάρια.

Σερβίρονται με λαδολέμονο μαστίχας και σιναπιού.

Τα κολοκύθια είναι ιδανικά αυτή την εποχή γι’ αυτό τον εξαίσιο μεζέ. Τον συμπληρώνουμε με μια σάλτσα με πιπεριά και ντομάτα.