Μίνι οικονομική ιστορία του τόπου - Η ελβετική συμβολή στη βελτίωση των υποδομών, η προσοδοφόρος καλλιέργεια του πανσέ, οι «Καρυάτιδες» του αλατιού και τα ξεχωριστά κεντήματα από την Καρυά