Γαβαλάς Ιωάννης

Οι προβάτσες είναι γλυκά χόρτα που συναντούμε στις Κυκλάδες. Αν θέλουμε να τα αντικαταστήσουμε με κάποια άλλα, χρησιμοποιούμε γλυκά όπως είναι τα σέσκουλα, τα αντίδια, το σπανάκι κ.ά.

Προετοιμασία 1 ώρα, Αναμονή 10′, Ψήσιμο 3 ώρες και 15′, Κόστος 33 € Υλικά (για 6 μερίδες) Το μπροστινό μέρος από ένα κατσίκι, χωρίς τα μπούτια 1 συκωταριά, χωρίς τον σπλήνα 300 ml ελαιόλαδο 4 φρέσκα κρεμμυδάκια, μόνο τα λευκό μέρος, ψιλοκομμένα 1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 500 γρ. ρύζι κίτρινο για πιλάφι ή νυχάκι 2 […]