Ευαγγέλου Σωτήρης

Ο μύθος θέλει τον πρώτο ιμάμη που το δοκίμασε να έχασε τις αισθήσεις του από τη νοστιμιά του πιάτου!

ΥΛΙΚΑ (για 4 άτομα) 4 μελιτζάνες φλάσκες, κομμένες σε ροδέλες 2 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο και αρκετό επιπλέον για το τηγάνισμα 6 κρεμμύδια, σε φέτες 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 2 φύλλα δάφνης 1 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο αλάτι 6-8 κόκκους μαύρου πιπεριού 2 κόκκους μπαχαριού 4 μεγάλες, ώριμες ντομάτες, σε κυβάκια και 1 επιπλέον, σε ροδέλες, για […]

YΛΙΚΑ (για 4-6 άτομα) 6 πιπεριές 6 ντομάτες 1 φλ. έ.π. ελαιόλαδο και λίγο επιπλέον για το τελείωμα 2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 1 φλ. ρύζι αλάτι και πιπέρι 1 κ.γ. ζάχαρη 1 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο ½ ματσάκι δυόσμο, ψιλοκομμένο ΕΚΤΕΛΕΣΗ Κόβουμε το επάνω μέρος με το κοτσάνι από τις πιπεριές (καπάκι) και […]

ΥΛΙΚΑ (για 4 άτομα) 2 μελιτζάνες φλάσκες 2 κολοκυθάκια 2 πατάτες 2 πιπεριές κέρατο 4 ώριμες ντομάτες, σε μικρούς κύβους 1 κρεμμύδι, σε φέτες 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες ½ ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο 2 κ.σ. φρέσκο βασιλικό, ψιλοκομμένο 1 φλ. έ.π. ελαιόλαδο 1 φλ. νερό αλάτι και πιπέρι EKTEΛΕΣΗ Κόβουμε τις μελιτζάνες, τα κολοκυθάκια, τις πατάτες […]

ΥΛΙΚΑ (για 4 άτομα) 4 μελιτζάνες φλάσκες, κομμένες σε ροδέλες 2 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο και αρκετό επιπλέον για το τηγάνισμα 6 κρεμμύδια, σε φέτες 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 2 φύλλα δάφνης 1 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο αλάτι 6-8 κόκκους μαύρου πιπεριού 2 κόκκους μπαχαριού 4 μεγάλες, ώριμες ντομάτες, σε κυβάκια και 1 επιπλέον, σε ροδέλες, για […]

YΛΙΚΑ (για 4-6 άτομα) 6 πιπεριές 6 ντομάτες 1 φλ. έ.π. ελαιόλαδο και λίγο επιπλέον για το τελείωμα 2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 1 φλ. ρύζι αλάτι και πιπέρι 1 κ.γ. ζάχαρη 1 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο ½ ματσάκι δυόσμο, ψιλοκομμένο ΕΚΤΕΛΕΣΗ Κόβουμε το επάνω μέρος με το κοτσάνι από τις πιπεριές (καπάκι) και […]

YΛΙΚΑ (για 4 άτομα) 4 αγκινάρες χυμό από 3 λεμόνια 1 φλ. έ.π. ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι, σε φέτες 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, σε ροδέλες 1 καρότο, σε ροδέλες 2 πατάτες, σε κομμάτια 1 κιλό αρακά, καθαρισμένο 2 μεγάλες, ώριμες ντομάτες, σε κυβάκια ½ ματσάκι άνηθο, ψιλοκομμένο ½ ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο αλάτι και πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Καθαρίζουμε τις […]

ΥΛΙΚΑ (για 4 άτομα) 1 φλ. έ.π. ελαιόλαδο 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο 1 κρεμμύδι, σε φέτες 1 κιλό φασολάκια, καθαρισμένα 2 πατάτες, σε κομμάτια 2 κολοκυθάκια, σε ροδέλες 1 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο αλάτι και πιπέρι 5-6 ώριμες ντομάτες, σε κυβάκια EKTΕΛΕΣΗ Σε μια κατσαρόλα, σε χαμηλή φωτιά, ρίχνουμε το ελαιόλαδο, το σκόρδο και το κρεμμύδι […]