Γευσιγνώστης

Για ένα τέλειο brunch ή ελαφρύ γεύμα

ΥΛΙΚΑ (ΓΙΑ 12 ΚΟΜΜΑΤΙΑ) 1 φύλλο κουρού 6 κ.σ. τυρί κρέμα 2 αχλάδια, σε 12 φέτες πάχους 1 εκ. 200 γρ. blue cheese, σε 12 κομμάτια 150 γρ. απάκι, ψιλοκομμένο 2 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο 1 κρόκο αβγού μαυροκούκι και σουσάμι, για το πασπάλισμα ΕΚΤΕΛΕΣΗ Κόβουμε το φύλλο κουρού σε 6 λωρίδες, κατά μήκος της μεγαλύτερης […]

ΥΛΙΚΑ (ΓΙΑ 2 ΜΑΚΡΟΣΤΕΝΕΣ ΦΟΡΜΕΣ ΤΟΥ ΚΕΪΚ, ΤΩΝ 20 εκ.) 500 γρ. αλεύρι μαλακό 20 γρ. μπέικιν πάουντερ 250 γρ. βούτυρο αγελάδος 300 γρ. ζάχαρη 2 ½ κ.γ. κανέλα Κεϋλάνης, σε σκόνη 1 βανιλίνη 220 γρ. αβγά (περίπου 3 μεγάλα αβγά) 200 γρ. χυμό μπανάνας 200 γρ. μπανάνες, τη σάρκα, σε κύβους ΕΚΤΕΛΕΣΗ Προθερμαίνουμε τον […]

Για πιο καπνιστή γεύση αντικαταστήστε το ζαμπόν με μπέικον

ΥΛΙΚΑ (ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ) 1 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο 30 γρ. λαρδί (lardo), σε κύβους 1 γογγύλι, τριμμένο 1 καρότο, τριμμένο 1 μέτριο κόκκινο λάχανο, σε χονδρά κομμάτια 330 ml ξανθιά μπίρα 330 ml σκούρο* ζωμό κοτόπουλου, σπιτικό 2 σφιχτά αχλάδια, καθαρισμένα, κομμένα στα 4 πιπέρι χονδροσπασμένο ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε μια κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά, σοτάρουμε στο […]