Γευσιγνώστης

Για ένα ευχάριστο πρωινό ξύπνημα.

Μπορούμε να κονσερβοποιήσουμε πιπεριές Φλωρίνης στο σπίτι αφού πρώτα τις ψήσουμε, τις ξεφλουδίσουμε και τις κλείσουμε σε βάζο με ξίδι και αλάτι.

Επειδή το κρέας του κουνελιού δεν έχει λίπος χρειάζεται χαμηλή φωτιά, για να μη στεγνώσει και σκληρύνει.

Στον «Γευσιγνώστη» που κυκλοφορεί την 1η Νοεμβρίου στα περίπτερα.

Η γλυκοπατάτα ταιριάζει ιδιαίτερα με το χοιρινό και τα πουλερικά, όπως ακριβώς συμβαίνει και με τα κάστανα

Απλό και γρήγορο, μπορεί να είναι ορεκτικό ή, συνδυασμένο με ρύζι, πλήρες γεύμα.

Επειδή το 70% ης σύστασης του χταποδιού είναι νερό, ο όγκος του θα μειωθεί αρκετά μετά το βράσιμο.

Ένα γεύμα είναι πάντα μία ξεχωριστή ευκαιρία να γνωρίσεις έναν άνθρωπο καλύτερα. Γι’ αυτό και η Καρολίνα Δωρίτη κάλεσε για φαγητό στο δικό της ιδιαίτερο μέρος έναν άνθρωπο ξεχωριστό και ανάμεσα σε μυρωδιές, εικόνες και γεύση από Melissa, ρώτησε τον Αντώνη Καρπετόπουλο πράγματα ξεχωριστά! Η συνάντηση ήταν απλά απολαυστική…

Ό,τι πρέπει για το ταπεράκι του γραφείου.

Στον «Γευσιγνώστη» Οκτωβρίου που κυκλοφορεί την Κυριακή 21 Οκτωβρίου με το «ΒΗΜΑ»

Στο πάρτι, κεράστε τα στους γονείς και αντικαταστήστε τη σάλτσα μπίρας με κάποια άλλη, φτιαγμένη από απαλή μουστάρδα, μέλι και ελαιόλαδο, για τα παιδιά.

Σερβίρεται με μια σαλάτα ή συνοδεύει ψητό χοιρινό και πουλερικά.

Με γαστρονομικό κάλεσμα γιόρτασε η Ισραηλινή πρεσβεία τα 70 χρόνια από την ίδρυση του Ισραήλ. Με αφορμή τα 70 χρόνια από την ίδρυση του Ισραήλ, η Ισραηλινή πρεσβεία στην Αθήνα και η πρέσβυς κ. Irit Ben-Abba διοργάνωσε στο Galaxy του Χίλτον μια γαστρονομική βραδυά με δύο γνωστούς σεφ. Τον Ισραηλινό Assaf Granit και τον Ακη […]

  Υλικά  (για 10 άτοµα) 10 χουρµάδες Medjool 100 γρ. γκερεµέζι (µαλακό κατσικίσιο τυρί) ξύσµα από 1 λεµόνι, ακέρωτο µαύρο πιπέρι, φρεσκοσπασµένο φιστίκια Αιγίνης, µέτρια κοµµένα Εκτέλεση Χαράσσουµε µια σχισµή κατά µήκος των χουρµάδων και αφαιρούµε το κουκούτσι. Μοιράζουµε το τυρί σε δέκα κοµµάτια, το ρολάρουµε στο πιπέρι και στο ξύσµα λεµονιού και γεµίζουµε µε […]

Ξεκινά αύριο, Πέμπτη 11 Οκτωβρίου το Φεστιβάλ «Ηράκλειο, Μέρες Γαστρονομίας 2018». Πρόκειται για μία διοργάνωση του Δήμου Ηρακλείου, της Περιφέρειας Κρήτης και του Οργανισμού Λιμένος Ηρακλείου που θα πραγματοποιηθεί στον χώρο στάθμευσης του καφέ «ΜΑΡΙΝΑ» στο λιμάνι της πόλης. Το Φεστιβάλ θα διαρκέσει μέχρι και την Κυριακή 14 Οκτωβρίου και οι ώρες που θα πραγματοποιηθούν […]

«Η διάκριση αυτή είναι για εμάς ιδιαίτερης σημασίας καθώς επιβραβεύεται η πολυετής προσπάθεια  της οικογένειας Τσιλιλή για την ανάδειξη του τσίπουρου της Ελλάδας, ως εθνικού αποστάγματος και ως διεθνούς ποτού. Στον υψηλού επιπέδου διαγωνισμό Spirits Selection, όπου λαμβάνουν μέρος αποστάγματα από όλο τον κόσμο, το κλασικό Τσίπουρο Τσιλιλή, που έχει αγκαλιαστεί από τον Έλληνα καταναλωτή […]

Υλικά (για 4 άτοµα) 1.500 ml ζωµός κοτόπουλου, σπιτικός ή ψυγείου, ή από βιολογικό κύβο 80 ml έ.π. ελαιόλαδο 100 γρ. κρεµµύδια, ψιλοκοµµένα 300 γρ. πράσα, κοµµένα σε µισοφέγγαρα 400 γρ. ρύζι για ριζότο (π.χ. αρµπόριο) 200 ml λευκό κρασί 150 γρ. κουνουπίδι, σε µικρά µπουκετάκια 150 γρ. σελινόριζα, σε κύβους µεσαίου µεγέθους αλάτι 20 […]

Υλικά (για 1 πυρέξ διαµέτρου 15 εκ.) 400 ml γάλα 1 σκελίδα σκόρδου 5 γρ. αποξηραµένα βασιλοµανίταρα (πορτσίνι) ½ κ.γ. αλάτι ½ κ.γ. πιπέρι, λευκό 60 γρ. βούτυρο 60 γρ. αλεύρι 100 γρ. γραβιέρα, τριµµένη 4 αβγά, ξεχωριστά οι κρόκοι από τα ασπράδια µερικές σταγόνες χυµό λεµονιού βούτυρο και φρυγανιά για το πυρέξ Εκτέλεση Σε […]

Υλικά (για 6 άτοµα) 50 γρ. κουβερτούρα, χωρίς ζάχαρη (µε τουλάχιστον 70% κακάο) 110 γρ. αλεύρι, για όλες τις χρήσεις 110 γρ. λευκή ζάχαρη, ψιλή 125 ml γάλα, αποβουτυρωµένο 1 αβγό 1 κ.γ. µπέικιν πάουντερ ½ κ.γ. µοσχοκάρυδο, τριµµένο 75 γρ. φουντούκια, καβουρδισµένα και χονδροκοµµένα µαργαρίνη, για το άλειµµα Εκτέλεση Λιώνουµε τη σοκολάτα σε µπεν […]

Το λαβράκι είναι ψάρι ανώτερης ποιότητας με σάρκα απαλή και ντελικάτη. Η γεύση του αναδεικνύεται όταν μαγειρεύεται απλά.