Γευσιγνώστης

Νέος γαστρονομικός οδηγός για την Ελλάδα, είναι ο Gault Millau,  γιατί στην Γαλλία υπάρχει από το 1965. Είναι δηλαδή 53 ετών. Δημιουργήθηκε από τους Henri Gault και Christian Millau κριτικούς γεύσης και εστιατορίων που θέλησαν να δώσουν την έμφαση στην ποιότητα του φαγητού, ξεχωρίζοντας έτσι από τον οδηγό Michelin που «μετρούσε» στις αξιολογήσεις του και άλλα […]

Αρχίζει αύριοΤρίτη, 27 Nοεμβρίου, μια 5ήμερη γιορτή αφιερωμένη στην τοπική κουζίνα της Κρήτης.

Μια πρόταση για το lunch box σας με φακές Φενεού - είναι ιδανικές για σαλάτα και βράζουν εύκολα, χωρίς να λασπώνουν

Για ένα νόστιμο χαλαρό Κυριακάτικο πρωινό

Μπορούμε να αντικαταστήσουμε το λάιμ με μοσχολέμονο Χίου.

Αυτήν την Κυριακή, 25η Νοεμβρίου θα γίνει, στο ξενοδοχείο Μεγάλη Βρεταννία στο Σύνταγα η ετήσια καθιερωμένη πλέον εκδήλωση γευσιγνωσίας ΟΙΝΟκεντρικά 2018. Στην εκδήλωση θα συμετάσχουν 20 οινοποιεία από την Κεντρική Ελλάδα και οι επισκέπτες θα έχουν την δυνατότητα να δοκιμάσουν 180 κρασιά. Το ωράριο λειτουργίας είναι 12.00-14.00 για τους επαγγελματίες και 14.00-20.00 για τους καταναλωτές. […]

Διαλέγουμε κυδώνια μεγάλα, κίτρινα, με χνούδι και χωρίς πράσινα στίγματα που είναι σημάδι ότι είναι άγουρα.

Με λίγες θερμίδες!

Προτιμάμε, και ιδιαίτερα όταν μαγειρεύουμε για παιδιά, τα βιολογικά υλικά – ειδικά όταν πρόκειται για κοτόπουλο ή καλαμπόκι.

Τα συγκεκριμένα μανιτάρια τα επιλέγουμε γιατί έχουν πιο πολύ «ψωμί», μπορούμε όμως να τα αντικαταστήσουμε με κάποια άλλα της αρεσκείας μας.

Το κόκκινο χρώμα τους οφείλεται στον πελτέ καθώς δεν περιέχει καθόλου φρέσκια ντομάτα ή κονκασέ.

Περιέχει πιπεριές Φλωρίνης και φέτα, αλλά το ωμό ελαιόλαδο που ρίχνουμε στο φαγητό λίγο πριν βγει από τον φούρνο βγάζει όλη του τη νοστιμιά.

O «Γευσιγνώστης» Νοεμβρίου, που κυκλοφορεί την Κυριακή 18 Νοεμβρίου με το «ΒΗΜΑ» είναι αφιερωμένος στη Θεσσαλονίκη

Ζουμερό, αφράτο και… εφετζίδικο, αφού με το που το κόψουμε φαίνονται μέσα τα κομματάκια του φρούτου. Μπορούμε να το φτιάξουμε και με μήλα.

Το σερβίρουμε με καστανό ρύζι και έχουμε ένα πλήρες γεύμα.

Υλικά (για 4 άτοµα) 100 ml έ.π. ελαιόλαδο 200 γρ. κρεµµύδι, ψιλοκοµµένο 150 γρ. καρότο, κοµµένο σε µέτρια καρέ 150 γρ. σελινόριζα, κοµµένη σε µέτρια καρέ 50 γρ. µπέικον (1 κοµµάτι ή 1 φέτα ολόκληρη) 10 γρ. σκελίδα σκόρδου, σπασµένη 200 γρ. φακές 1 φύλλο δάφνης 800 ml ζωµός κοτόπουλου ή νερό 300 γρ. κριθαράκι […]

Υλικά (για 2 άτοµα) 4 λουκάνικα, τύπου Φραγκφούρτης 4 µακρόστενα ψωµάκια για hot dog 2 καρότα 4 ξερά κρεµµύδια, καθαρισµένα 5 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο 2 κ.σ. ζάχαρη 2 κ.σ. ξίδι, µπαλσάµικο µουστάρδα Dijon κέτσαπ Διαδικασία Κόβουµε τα κρεµµύδια σε πολύ λεπτές φέτες. Σε ρηχή κατσαρόλα, ρίχνουµε το λάδι και αµέσως µετά τα κρεµµύδια. Τα µαγειρεύουµε […]

Υλικά (για ένα στρογγυλό ταψί διαµέτρου 30 εκ.) Για το φύλλο 500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει µόνο του 220 γρ. γιαούρτι 250 γρ. βούτυρο λειωμένο 1 αβγό λίγο αλάτι ή 3 κ.σ. πεκορίνο, τριµµένο Για τη γέμιση 2 κιλά πράσα, ψιλοκοµµένα 1 λίτρο γάλα 1 φλ. ρύζι γλασέ, βρασµένο 800 γρ. φέτα, χοντροτριµµένη ½ µατσάκι […]

Δοκιμάσαμε τα Γαλλικά, Ιταλικά και Ισπανικά τυριά από τον "χειμωνιάτικο" κατάλογο του Provence

Η αρμπαρόριζα - στην Κέρκυρα ονομάζεται μπαρμπαρόσα - είναι ένα αρωματικό φυτό που μπαίνει σε λικέρ, κέικ, σιρόπια αλλά και σε πιάτα με πουλερικά.