Γευσιγνώστης

Αγαπημένο μικρών και μεγάλων, η «τσαχπινιά» με το ξύσμα λεμονιού το ανανεώνει ελαφρώς και το κάνει πιο ενδιαφέρον.

Τρία τα μυστικά της: καλύπτουμε την μια πλευρά της με αλάτι, την γυρίζουμε συχνά και δεν τρυπάμε το κρέας όσο ψήνεται.

Τσικνίζουμε με ένα πρωτότυπο μπιφτέκι χωρίς ψωμί.

Αυτά τα πιταράκια είναι της στιγμής και εξαιρετικά νόστιμα. Βασίζονται στην οικιακή οικονομία της μακεδονίτικης μαγειρικής που αξιοποιεί όλα τα εποχιακά προϊόντα.

Τροφή των θεών την αποκαλούσαν οι Μάγια, που πρώτοι γνώρισαν το κακαόδενδρο και το κακάο. Και μάλλον είχαν δίκιο αν κρίνουμε από την μετέπειτα επιτυχία της ανά τον κόσμο. Η σοκολάτα μάλλον δεν αμφισβητείται από κανέναν. Στο φεστιβάλ το αφιερωμένο σ’ αυτήν που έγινε στο Γκάζι, υπήρχε τέτοια κοσμοσυρροή, και τόσο μεγάλες ουρές μπροστά από […]

Προετοιμασία: 15′  Μαγείρεμα: 15′ Υλικά (για 4 μερίδες) 1 κιλό σαλιγκάρια 1 κουτ. σούπας κόκκινο ξίδι + λίγο για το άχνισμα των σαλιγκαριών 2 ξερά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα 1 ποτήρι ελαιόλαδο 2 φύλλα δάφνης 1 κλωναράκι δεντρολίβανο 1 κλωναράκι θυμάρι Λίγοι κόκκοι μπαχάρι Λίγοι κόκκοι πιπέρι 2 κουτ. σούπας πελτές 1 ποτήρι κόκκινο ξηρό κρασί ή […]

Το μυστικό του είναι ο άφθονος ψιλοκομμένος μαϊντανός και δυόσμος.

Από τα πιο ελαφριά γλυκά που μπορούμε να φάμε, αφού δεν έχουν καθόλου λιπαρά. Ο μόνος επιβαρυντικός για την υγεία μας παράγοντας είναι λίγη καστανή ζάχαρη που περιέχουν, ενώ τα αμύγδαλα και τα μανταρίνια που είναι τα βασικά τους συστατικά είναι πολύ θρεπτικά. Προετοιμασία 30΄ Αναμονή 1 ημέρα και 3 ώρες Ψήσιμο 13΄ Μαγείρεμα 9΄ […]

Κατευθείαν από την Κέρκυρα

Εξωτικό cocktail από το Περού

Ο διαγωνισμός της Γαλλικής Πρεσβείας που γίνεται κάθε χρόνο στο πλαίσιο των εκδηλώσεων Goût de France και ονομάζεται Mazichef καθώς πρόκειται για ελληνογαλλική συνεργασία,  αφορούσε φέτος το εμβληματικό «γλυκό» της γαλλικής κουζίνας το εκλέρ. Βάζω το γλυκό σε εισαγωγικά καθώς οι διαγωνιζόμενοι μπορούσαν να παρουσιάσουν και αλμυρά εκλέρ. Πήραν μέρος διαγωνιζόμενοι απ’ όλη την Ελλάδα […]

Στον « Εθνικό Κήρυκα» μία από τις εφημερίδες της ομογένειας στις ΗΠΑ, «ανιχνεύσαμε» την παρακάτω πληροφορία από συνέντευξη της εφημερίδας με τον δρ. Στέφανο Κάλη, γιατρό, ερευνητή και καθηγητή στο Πανεπιστήμιο του Χάρβαρντ.  Στις 27 και 28 Σεπτεμβρίου φέτος θα γίνει στο Πανεπιστήμιο ένα διήμερο συνέδριο με θέμα «Μεσογειακή διατροφή και υγεία στον εργασιακό χώρο», στο […]

Τα δύο φύλλα που «πατσαβουρώνουμε» και στρώνουμε στο ταψί απορροφούν τα υγρά, η πατσαβουρόπιτά μας θα μοιάζει περισσότερο με σουφλέ.

Απορρίπτουμε τις επικαλύψεις με μαρμελάδα ή γλυκό του κουταλιού και επιλέγουμε να πασπαλίσουμε το τσίζκεϊκ μας με καβουρδισμένο φιστίκι Αιγίνης και ξύσμα πορτοκαλιού, κάτι που του πάει πολύ.

Από τις πιο νόστιμες συνταγές με θαλασσινά, γίνεται ακόμα καλύτερη με την προσθήκη ξύσματος ακέρωτου λεμονιού και φρέσκου άνηθου στο σερβίρισμα.

Ενας πολύ εύκολος και οικονομικός τρόπος να έχουμε λεμόνι οποιαδήποτε στιγμή στην κουζίνα μας. Ετσι έχουμε στη διάθεσή μας τη σάρκα, τη φλούδα, τα έλαια και τον χυμό γεμάτο άρωμα και φρεσκάδα, όπως όταν είναι στην εποχή του (από τα τέλη του φθινοπώρου και όλο τον χειμώνα).

Η Περιφέρεια Νοτίου Αιγαίου "Γαστρονομική Περιφέρεια της Ευρώπης"

Μια νόστιμη και χορταστική σαλάτα που μπορεί να υποκαταστήσει ένα γεύμα.

Με την λήξη της προθεσμίας δήλωσης συμμετοχής (8 Φεβρουαρίου) να πλησιάζει, ο «Διεθνής Διαγωνισμός Οίνου & Αποσταγμάτων Αμπελοοινικής Προέλευσης Θεσσαλονίκης 2019» αναμένεται να συγκεντρώσει και φέτος το παγκόσμιο ενδιαφέρον.

Ενα πρωτότυπο σάντουιτς, μια χωριάτικη σαλάτα μέσα σε φρυγανισμένο ψωμί.