Γευσιγνώστης

Χρειαζόμαστε μόνο κιμά, σόδα, λάδι και αλατοπίπερο!

Με μόλις 192 θερμίδες και 8 γρ. λιπαρά, αυτή η τάρτα θα γίνει η αγαπημένη σας.

Η τέλεια λύση για να χρησιμοποιήσουμε τα πασχαλιάτικα αβγά που περίσσεψαν! Αν δυσκολευτείτε να βρείτε ψωμάκια bagel, μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με φαρδύ κουλούρι Θεσσαλονίκης ή άλλο ψωμάκι της αρεσκείας σας.

Χωρίς ζάχαρη!

Πολύ εύκολα, πεντανόστιμα και αρέσουν και στα παιδιά!

Το καθημερινό menu του Public Café Restaurant εμπλουτίζεται, μέχρι τις 10 Απριλίου, με πιάτα από το κυκλαδίτικο νησί.

Το λάδι και το γάλα καρύδας θα δώσουν εξωτική γεύση στο φαγητό.

Από τα πιο ελαφριά γλυκά, αφού δεν έχουν καθόλου λιπαρά. Ο μόνος επιβαρυντικός για την υγεία μας παράγοντας είναι λίγη καστανή ζάχαρη που περιέχουν, ενώ τα αμύγδαλα και τα μανταρίνια που είναι τα βασικά τους συστατικά είναι πολύ θρεπτικά.

Μπορεί να έχουμε συνηθίσει να χρησιμοποιούμε τον ταραμά για την ταραμοσαλάτα της Καθαρής Δευτέρας, μπορεί όμως να αποτελέσει βάση και για μια ακόμη πεντανόστιμη λιχουδιά.

Προετοιμασία 1 ώρα, Αναμονή 10′, Ψήσιμο 3 ώρες και 15′, Κόστος 33 € Υλικά (για 6 μερίδες) Το μπροστινό μέρος από ένα κατσίκι, χωρίς τα μπούτια 1 συκωταριά, χωρίς τον σπλήνα 300 ml ελαιόλαδο 4 φρέσκα κρεμμυδάκια, μόνο τα λευκό μέρος, ψιλοκομμένα 1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 500 γρ. ρύζι κίτρινο για πιλάφι ή νυχάκι 2 […]

Κάθε χρόνο όλο και περισσότερα οινοποιεία, όλο και καλύτερα κρασιά, όλο και περισσότερος κόσμος και πιο «διεθνές» κοινό.

Προετοιμασία 35΄, Μαγείρεμα 5΄, Ψήσιμο 30΄ Υλικά (για 2-3 μερίδες) 500 γρ. μαύρος μπακαλιάρος Ειρηνικού (black cod) 400 γρ. βρούβες ή σταμναγκάθι 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ½ πράσο 1 ξερό κρεμμύδι 2 σκελίδες σκόρδο 80 ml λευκό κρασί 100 γρ. πελτές ντομάτας 1 φύλλο δάφνης ½ κ.γ. φρέσκο ή ξερό θυμάρι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι 4 κ.σ. εξαιρετικά […]

Προετοιμασία 15΄ Αναμονή 30΄ Μαγείρεμα + Ψήσιμο 45΄ Υλικά (για μια ταρτιέρα διαμέτρου 22 cm) Για τη ζύμη ολικής 200 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης 70 γρ. αλεύρι βρόμης 2 πρέζες αλάτι 4 κ.σ. ελαιόλαδο 100 γρ. νερό Για τη γέμιση 350 γρ. φρέσκος καθαρισμένος αρακάς 4 αβγά 125 γρ. κρέμα 125 γρ. γιαούρτι 1 φρέσκο […]

Προετοιμασία 20΄, Ψήσιμο 1 ώρα και 15΄, Αναμονή τουλάχιστον 1 ώρα Υλικά (για 1 ταψί διαμέτρου 24×32 εκ.) 1 κιλό πράσα ψιλοκομμένα σε ροδέλες 200 γρ. φινόκιο ψιλοκομμένο 1/2 φλιτζ. ελαιόλαδο + λίγο ακόμη για το ταψί 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι 2 σκελίδες σκόρδο 1 ματσάκι μάραθος ή άνηθος 2 κ.σ. διατροφική μαγιά Αλάτι, φρεσκοτριμμένο […]

Προετοιμασία΄: 1 ώρα, Αναμονή: 10΄Μαγείρεμα: 10′ Υλικά για 4 μερίδες 1 κιλό μπακαλιάρος φιλέτο, ξαλμυρισμένος χωρίς δέρμα 2 μέτρια κρεμμύδια ξερά 1 σκελ. σκόρδου 3 αυγά μεσαίου μεγέθους (κρόκοι και ασπράδια χωριστά) 1 κιλό χόρτα διάφορα Χυμός από 2 λεμόνια ½ μάτσο μαιντανός ½ μάτσο άνηθοσ ½ μάτσο δυόσμος 100 ml ελαιόλαδο 100 ml λευκό […]

Ολα τα όστρακα που χρησιμοποιούμε για αυτή τη συνταγή, τα θέλουμε στο κέλυφός τους.

Σε πόσες παραλλαγές μπορούμε να φτιάξουμε το αγαπημένο δίδυμο, μπακαλιάρος και πατάτες;

70 πρωτότυπες συνταγές για όσους για λόγους νηστείας, υγείας ή στάσης ζωής απέχουν από τα κρεατικά.

Στον Γευσιγνώστη, που κυκλοφορεί την Κυριακή 3 Μαρτίου με Το Βήμα, ένα πλούσιο τεύχος 150 σελίδων… χωρίς κρέας!

Σε ένα μεγάλο αφιέρωμα οι σεφ του Γευσιγνώστη μας προτείνουν πρωτότυπες και κλασσικές συνταγές για τα Κούλουμα.