Ο κιμάς που δεν σοτάρεται πριν γεμίσουμε τα λαχανικά και η κανέλα δίνουν διαφορετική γεύση στα γεμιστά μας.
Προετοιμασία 35′ Ψήσιμο περίπου 45′ Αναμονή τουλάχιστον 1 ώρα Κόστος 10 € Υλικά (για 12 μερίδες) 3 μικρές ντομάτες (πομοντόρια) 90 ml ελαιόλαδο + λίγο ακόμη για τη φόρμα Αλάτι, πιπέρι 2 κ.γ. φρέσκο θυμάρι, ψιλοκομμένο 3 αβγά 160 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2½ κ.γ. μπέικιν πάουντερ 160 γρ. γιαούρτι στραγγιστό 200 γρ. […]
Εντυπώσεις από το 1ο Bio Festival που πραγματοποιήθηκε 11-13 Μαίου στην Τεχνόπολη στο Γκάζι
Προετοιμασία: 15′ Μαγείρεμα: 15′ Υλικά (για 4 μερίδες) 600 γρ. μπούτι κοτόπουλο, κομμένο σε κομμάτια των 30 γρ. 40 ml ηλιέλαιο 250 γρ. λευκά μανιτάρια, κομμένα σε τέταρτα 1 σκελίδα σκόρδο 4 κ.σ. πράσινη πάστα κάρυ (σε καταστήματα με ασιατικά τρόφιμα) 200 ml γάλα καρύδας 25 γρ. fish sauce (σε καταστήματα με ασιατικά τρόφιμα) 150 […]
Προετοιμασία: 30΄, Μαγείρεμα: 1 ώρα και 15΄, Ψήσιμο: 10΄ Υλικά (για 4 μερίδες) 1 κιλό μοσχαρίσια μάγουλα, καθαρισμένα και κομμένα σε κύβους μεγέθους 1,5 -2 εκ. ½ φλ. ελαιόλαδο 2 μικρά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα 1 πράσο, το λευκό μέρος μόνο, ψιλοκομμένο 1 ξύλο κανέλας ¼ κ.γ. μπαχάρι, σε σκόνη 100 γρ. πελτέ ντομάτας 100 ml κόκκινο […]
Προετοιμασία 15′ Μαγείρεμα 25′ περίπου Υλικά (για 4 μερίδες) 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 κ.σ. καστανή ζάχαρη 1 κ.σ. ελαιόλαδο 400 γρ. κιμά κοτόπουλου 1 κ.γ. σκόνη κάρυ Ελάχιστο τριμμένο μοσχοκάρυδο ½ κ.γ. μπαχάρι 1 κ.γ. γλυκιά πάπρικα ½ κ.γ. καπνιστή πάπρικα ½ κούπα τριμμένο καρότο 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας 300 γρ. συμπυκνωμένος χυμός ντομάτας 300 […]
Προετοιμασία 30′ Ψήσιμο περίπου 50′ Υλικά (για 12 μερίδες) 4 κ.σ. (γεμάτες) μάραθος ψιλοκομμένος, χωρίς τα κοτσάνια 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα, μόνο το λευκό μέρος 80 γρ. σπορέλαιο + λίγο ακόμη για τη φόρμα 100 γρ. γάλα εβαπορέ 3 αβγά ελαφρά χτυπημένα 40 γρ. ούζο 180 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του + λίγο ακόμη […]
Προετοιμασία: 20΄, Μαγείρεμα: 45΄ Υλικά (για 4 μερίδες) Για τα γιουβαρλάκια 500 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος 150 γρ. κιμάς χοιρινός 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη 1 φινόκιο, τριμμένο στον τρίφτη 1 αβγό 60 γρ. ρύζι γλασέ 1 κ.γ. μαϊντανός, ψιλοκομμένος 1 κ.γ. μάραθος, ψιλοκομμένος ½ φλ. αλεύρι Αλάτι, πιπέρι Για το βράσιμο 2-2 […]
Eύκολη και χορταστική λύση με λαχανικά εποχής.
Αντικαθιστούμε το ρύζι με σιτάρι και μαγειρεύουμε ένα νοστιμότατο πιάτο γεμάτο αρώματα.
Πρωτότυπες ιδέες για εύκολα και γρήγορα γεύματα με έμφαση στα λαχανικά.
Γαρνίρουμε την τάρτα και την πάβλοβα, αλλά την χρησιμοποιούμε με απόλυτη επιτυχία στις σαλάτες, στις σούπες, ακόμα και με τα φασολάκια μας. Μάθετε όλα τα μυστικά από τους σεφ του Γευσιγνώστη
Τα ιδιαίτερα μπαχαρικά (κουρκουμάς, κάρδαμο και πάπρικα) χαρακτηρίζουν τους υπέροχους κεφτέδες.
Ένα πρωτότυπο και πολύ πολύ νόστιμο πιάτο.
Τι θα κάνουμε τα πασχαλινά αβγά που περίσσεψαν;
Ενα σνακ για την επόμενη μέρα με το αρνί που περίσσεψε (αν περίσσεψε), από το γιορτινό τραπέζι και ένα πρωτότυπο πέστο.
Μια διαφορετική πρόταση για το πασχαλινό τραπέζι
Είναι σημαντικό να τηρήσουμε την αναλογία ψιλού με χοντρού σιμιγδαλιού, γιατί αλλιώς το γλυκό μας δεν θα αφρατέψει, ούτε θα σιροπιαστεί σωστά.
Μια γρήγορη, πρωτότυπη και νόστιμη νηστίσιμη μακαρονάδα.
Η μπίζα είναι ένα όσπριο που βρίσκουμε στην Κρήτη. Μπορούμε να την αντικαταστήσουμε με κουκόφαβα (από καταστήματα με κρητικά προϊόντα) ή με ρεβίθια αποφλοιωμένα.