Γευσιγνώστης

Τον σερβίρουμε με πουρέ σελινόριζας, πράσα ψητά και κουσκουσάκι από σελινόριζα. Το αποτέλεσμα; Εξαίσιο και άκρως γιορτινό.

Μια πρωτότυπη πρόταση που ανοίγει την όρεξη για τη συνέχεια.

Μια εξαιρετική πρόταση για το γιορταστικό μας γεύμα ή δείπνο.

Ευωδιάζει μαστίχα και είναι ιδανική για το κλείσιμο ενός χορταστικού γεύματος.

Ενας μεζές αρωματισμένος με βασιλικό, για τον γιορτινό μπουφέ.

Σιγοψήνουμε στην γάστρα για αρκετή ώρα και τον απολαμβάνουμε με την εξαιρετική γέμισή του.

Ετοιμάζουμε την τέλεια χριστουγεννιάτικη γαλοπούλα. Ξεκινάμε από σήμερα γιατί πολύ σημαντικό βήμα είναι να την αφήσουμε σε άλμη για μία ημέρα. Οι ιστοί της μαλακώνουν με τη ζάχαρη και το αλάτι, ενώ το νερό ενυδατώνει το κρέας της.

Βράζουμε το κρέας από την προηγούμενη μέρα και το αφήνουμε ένα βράδυ στο ψυγείο μέσα στο νερό του– έτσι θα μείνει ζουμερό. Ψήνοντας το στο φούρνο το αλείφουμε με μια εξαίσια σάλτσα. Το αποτέλεσμα; Μοναδικό!

Πρωτότυπο, εύκολο, μοναδικό!

Πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, η φραγκόκοτα (που την βρίσκουμε κυρίως γιορτινές μέρες στην αγορά) είναι πιο νόστιμη από την γαλοπούλα και το κοτόπουλο.

Απλό με λίγα υλικά. Μεγάλο ατού του είναι το υπέροχο τραγανό δέρμα, σαν μπισκότο!

Η σάλτσα από βατόμουρα, μέλι και πιπεριά τσίλι κάνει την διαφορά.

Τις γιορτές στην Ηρακλειά όπως και στην Αμοργό, συνήθιζαν να τρώνε τον κοφτό (αποφλοιωμένο, μουλιασμένο και σπασμένο στάρι). Τα σπίτια που είχαν χοίρο και τον είχαν σφάξει και είχαν κάνει καβουρμά μπορούσαν να τον κάνουν κοκκινιστό με χόντρο.

Οι κουραμπιέδες μεταμορφώνονται σε βάση για ένα εξαίσιο γλυκό.

Είναι έθιμο που μας έρχεται από το εξωτερικό. Τα μπισκότα gingerbread σε χριστουγεννιάτικα σχήματα είναι ευκαιρία να μαγειρέψουμε παρέα με τα παιδιά μας.

Στην συνταγή αυτή χρησιμοποιούμε μισό – μισό σταρένιο και αλεύρι για τσουρέκια. Αυτό το βοηθάει να γίνει πιο αφράτο το ψωμί μας, χωρίς να γίνει γλυκό.

Δεν είναι και ιδιαίτερα απλή η υπόθεση μελομακάρονο. Το αγαπημένο χριστουγεννιάτικο γλυκό έχει τα μυστικά του.

Δύο είναι τα μυστικά για καλούς κουραμπιέδες: ωραίο βούτυρο, να μοσχοβολάει, και πολύ χτύπημα στο μίξερ. Οσο περισσότερο τόσο το καλύτερο.

Μια γευστική και έξυπνη παραλλαγή της αγαπημένης μας Black Forest είναι ιδανική επιλογή για το γιορτινό τραπέζι και θα εντυπωσιάσει σίγουρα τους καλεσμένους σας.

Ιδανικό για να συνοδέψει το γιορτινό πλατό των τυριών (ταιριάζει ιδανικά με τα λευκά τυριά) ή για το πρωινό μας με μαρμελάδα.