Γευσιγνώστης

Απλά υλικά, εξαίσιο αποτέλεσμα.

Δεν στερούμαστε τo αγαπημένο μας έδεσμα ακόμα κι αν νηστεύουμε ή αποφεύγουμε το κρέας.

Μια θαυμάσια κρέμα παρμεζάνας μεταμορφώνει μια απλή τάρτα λαχανικών.

Ο Εμμανουήλ Ροΐδης, στα «Συριανά Διηγήματα», στο πρώτο κεφάλαιο με τίτλο «Ψυχολογία Συριανού συζύγου», αναφέρεται στη συνταγή αυτή χαρακτηρίζοντάς τη «αριστούργημα».

Είναι πιο νόστιμα ζεστά, αλλά τρώγονται ευχάριστα και σε θερμοκρασία δωματίου.

Από τις πιο νόστιμες παραδοσιακές συνταγές της Κρήτης.

Δροσερό, γευστικό και εύκολο γλυκό.

Καλό είναι να βάλουμε μπροστά από σήμερα για το ξαλμύρισμα του μπακαλιάρου, του παραδοσιακού φαγητού της 25ης Μαρτίου. Θα τον σερβίρουμε με καραμελωμένο παντζάρι και σκορδαλιά από αγκινάρες.

Η γεύση θα γίνει πιο έντονη αν ραντίσουμε το πιλάφι με λίγο ελαιόλαδο λίγο πριν το σερβίρισμα.

H παρασκευή της – εύκολη και γρήγορη- θυμίζει την ταραμοσαλάτα.

Η κρέμα σελινόριζας απογειώνει αυτούς τους πρωτότυπους νηστίσιμους λαχανοντολμάδες.

Η ανακύκλωση της ταραμοσαλάτας- αν έχει περισσέψει! Οι ποσότητες είναι ενδεικτικές. Το αλεύρι, ας πούμε, μπορεί να είναι λίγο πάνω - λίγο κάτω, ανάλογα με το πόσο σφικτή είναι η αρχική ταραμοσαλάτα. Ομως, ακόμα και λίγο ρευστό να είναι το μείγμα, είναι πολύ νόστιμοι. Απλώς δεν τους πλάθουμε αλλά τους βγάζουμε με το κουτάλι στο καυτό ελαιόλαδο, δηλαδή τους κάνουμε κουταλίτες, όπως λέμε!

Μπορούμε να σερβίρουμε την σούπα μας με ψιλοκομμένο απάκι που έχουμε «κρατσανίσει» σε ένα αντικολιτικό τηγάνι για 5 λεπτά.

Δεν είναι το κλασσικό της κατσαρόλας. Επιλέγουμε να το ψήσουμε στον φούρνο και να το απολαύσουμε με λευκό τυρί.

Παραδοσιακή συνταγή της Λήμνου - που μπορεί να γίνει επίσης με σουπιές ή με χταπόδι, με ντομάτα (όπως η συγκεκριμένη) αλλά και με σκέτο λεμόνι.

Προσθέτουμε κάππαρη, αγγούρι και μαρούλι και απολαμβάνουμε.

Χωρίς αυτήν Καθαρά Δευτέρα δεν γίνεται. Υπάρχουν άπειρες παραλλαγές της- σας παρουσιάζουμε την βασική και 4 εναλλακτικές.

Εξαιρετικό έδεσμα για κάθε μέρα- ιδανικό για το αυριανό τραπέζι της Καθαρής Δευτέρας.

Ένα πιάτο που ευωδιάζει θάλασσα. Χρησιμοποιούμε τον ζωμό του χταποδιού για να φτιάξουμε την εξαίσια σάλτσα.

Ο ψητός ανανάς και τα κάσιους δίνουν μια εξωτική νότα.