Γευσιγνώστης

Ο γαλλικός τρόπος κοπής έχει ως χαρακτηριστικό τα καθαρισμένα κόκαλα των πλευρών.

Δροσερό και φίνο πιάτο. Αν δεν θέλετε ή δεν μπορείτε να φιλετάρετε το ψάρι, ζητάτε να το κάνει ο ιχθυοπώλης.

Στην Κρήτη συνηθίζουμε να αρτύνουμε τις μπάμιες με λεμόνι (ή ιδανικά με αγουρίδα, άγουρο σταφύλι δλδ) και όχι με ξίδι.

Δροσερή και εύκολη, ευωδιάζει δυόσμο. Είναι ιδανική και για το lunch box μας.

Σερβίρονται με λαδολέμονο μαστίχας και σιναπιού.

Τα αγαπημένα μας τσαουλιά μαγειρεμένα αλλιώς.

Είναι μια πλούσια σαλάτα, είναι, όμως, και ένα σπουδαίο ελαφρύ γεύμα.

Ένα εξαίσιο φαγητό για το κυριακάτικο μας τραπέζι.

"Φυλακίζουμε" το ψάρι-σταρ της εποχής σε μια κρούστα που θα το κρατήσει ζουμερό.

Κέρασμα για την σημερινή γιορτή, ένα fondant που λέγεται ότι άρεσε πολύ στον Ελευθέριο Βενιζέλο όταν επισκέφθηκε τη Λήμνο και πήρε απ' αυτόν το όνομά του. Οι παραλλαγές του είναι τόσες όσες και οι λημνιές νοικοκυρές. Με ασπρισμένα αμύγδαλα, με καρύδια, με σοκολάτα ή με κακάο, με γλάσο σπιτικό ή με γλυκό του κουταλιού μαστίχα.

Ενας μοναδικός τρόπος να απολαύσουμε τις αγαπημένες μας αγκινάρες.

Για επιπλέον χύλωμα και γεύση, μπορούμε να δέσουμε το ριζότο με έναν κρόκο αβγού στο τέλος, όπως στην καρμπονάρα.

Αν μας περισσέψει γέμιση μπορούμε να τη βάλουμε μέσα στο ταψί και σερβίρουμε μαζί με τα γεμιστά.

Ένα νόστιμο, εύκολο και ιδιαίτερο ψωμί, ιδανικό για όσους έχουν δυσανεξία στη γλουτένη.

Εδεσμα- λουκούμι που ευωδιάζει δυόσμο, μάραθο και ρίγανη.

Παραδοσιακή, μοναδική κρητική συνταγή.

Εξαιρετικός συνδυασμός σε μια υπέροχη εκδοχή.

Τα κολοκύθια είναι ιδανικά αυτή την εποχή γι’ αυτό τον εξαίσιο μεζέ. Τον συμπληρώνουμε με μια σάλτσα με πιπεριά και ντομάτα.

Η οξύτητα της φράουλας την κάνει ιδανικό υλικό για τις σαλάτες και το ντρέσινγκ τους.

Μπορούμε να προσθέσουμε κρόκο Κοζάνης και στο νερό όπου βράζουν τα ζυμαρικά για να πάρουν ένα ωραίο κίτρινο χρώμα.