Γευσιγνώστης

Είναι πολύ εύκολη συνταγή, αλλά θέλει μεγάλη προσοχή στις θερμοκρασίες- γι’ αυτό θα χρειαστούμε απαραιτήτως θερμόμετρο ζαχαροπλαστικής.

Παραδοσιακή σπιτική … πίτσα με κρεμμύδια, ντομάτες και ελιές από την Κίμωλο.

Μία μπουκιά ίσα-ίσα για να ικανοποιηθεί η ανάγκη μας για γλυκό. Η φρέσκια μπανάνα κάνει το γλυκό ιδιαίτερα δροσερό.

Αν περισσέψει άλειμμα λιαστής ντομάτας, μπορούμε να το διατηρήσουμε στο ψυγείο για 2-3 ημέρες.

Garbo στα βενετσιάνικα σημαίνει ευγενικό φλερτ. Στη συνταγή μας φλερτάρει το χοιρινό με τη ζάχαρη, ευγενικά, κερκυραϊκά. Προσοχή λοιπόν στη ζάχαρη, με γάρμπο, όχι άγαρμπα.

Το καλαμάρι είναι ένας από τους θησαυρούς της ελληνικής θάλασσας. Θέλει προσοχή στο μαγείρεμά του καθώς είναι πολύ εύκολο να το παραψήσουμε.

Το κεχρί είναι δημητριακό πλούσιο σε μαγγάνιο, μαγνήσιο και φώσφορο, αλλά και σε βιταμίνες Β1 και Β3.

Το γαλένι είναι κρητικό τυρί με κρεμώδη υφή και έντονα αρωματική γεύση. Αν δεν βρούμε μπορούμε να το αντικαταστήσουμε με κάποιο άλλο τυρί κρέμα.

Ένα κρύο πιάτο με αγκιναράκι τουρσί και πέστο ρόκας.

Αντί για ψωμάκι, κλείνουμε το μπιφτέκι σε μανιτάρια αποφεύγοντας έτσι να «χρεωθούμε» αρκετές θερμίδες!

Είναι φτιαγμένη από ρεβιθάλευρο και αρωματισμένη με ρίγανη.

Απολαμβάνουμε το αγαπημένο μας έδεσμα με λίγες θερμίδες.

Μπορεί να είναι λίγο μπελαλίδικα αλλά αξίζουν τον κόπο με το παραπάνω.

Ένα υπέροχο ορεκτικό για το τραπέζι σας.

Ενα από τα γνωστότερα πιάτα της κερκυραϊκής κουζίνας.

Ευωδιαστή και πεντανόστιμη!

Ένα εξαίσιο άλειμμα γιαουρτιού κάνει τη διαφορά.

Το ιδιαίτερο στη συνταγή της Ελένης Καρίμαλη για το «μπριάμ της Ικαρίας» είναι ότι κόβει τα ζαρζαβατικά σε μπαστούνια σαν πατάτες χοντροκομμένες.

Ο χοιρινός σιδηρόδρομος είναι απίστευτα νόστιμος αν μαγειρευτεί σωστά ώστε να λιώσουν τα λίπη και να γίνει τραγανός ο χόνδρος. Είναι μία κοπή ασυνήθιστη στην καθημερινή ελληνική κουζίνα αλλά πολύ εντυπωσιακή. Τον σερβίρουμε με baby πατάτες και ψητό καλαμπόκι.

Ιδανικός τρόπος να αξιοποιήσουμε το ψητό κοτόπουλο που μας περίσσεψε.