Αφιερώματα

Δείτε εδώ αναλυτικά ανά εκπομπή, τους νικητές των κληρώσεων της Δευτέρας του Πάσχα 17 Απριλίου 2017

Δείτε εδώ αναλυτικά ανά εκπομπή, τους νικητές των κληρώσεων του Μ. Σαββάτου 15 Απριλίου 2017

Δείτε εδώ αναλυτικά ανά εκπομπή, τους νικητές των κληρώσεων της Μ. Πέμπτης 13 Απριλίου 2017

Λόγια δεν υπάρχουν για να περιγράψω την ανία που επικρατεί στην κοσμική Αθήνα λόγω της οικονομικής κρίσης, η οποία έχει σαν αποτέλεσμα τα ελάχιστα κοσμικά events της πόλης να μοιάζουν με φαντάσματα του παρελθόντος.

Yλικά (για 6 μερίδες) στήθος από 1 μικρό αρνί 1 αρνίσια συκωταριά 2½ φλ. ρύζι 3 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα (κρατάμε και λίγο από το πράσινο μέρος τους) 1 γεμάτη χούφτα φρέσκο άνηθο, ψιλοκομμένο έ.π. ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι χοντρή βελόνα και χοντρή κλωστή λίγο αλεύρι και νερό, για το σφράγισμα Εκτέλεση Ζητάμε από τον χασάπη να […]

ΥΛΙΚΑ (για 10 άτοµα) 2 ξερά κρεµµύδια, ψιλοκοµµένα 150 ml έ.π. ελαιόλαδο 200 γρ. µανιτάρια κανθαρέλες 200 γρ. µανιτάρια shiitake, σε κοµµάτια 50 γρ. µανιτάρια πορτσίνι, αποξηραµένα και µουλιασµένα σε καυτό νερό 500 γρ. µανιτάρια πορτοµπέλο, σε µικρά κοµµάτια 100 ml λευκό κρασί 10 φρέσκα κρεµµυδάκια, σε λεπτές ροδέλες 2 µαρούλια, ψιλοκοµµένα 400 γρ. αντίδια, […]

Το φυτό Rubia tinctorum (ρουβία η βαφική) είναι το γνωστό ερυθρόδανο ή ριζάρι, οι ρίζες του οποίου έχουν χρωστικές ιδιότητες και παλαιότερα το χρησιμοποιούσαν για τη βαφή νημάτων και υφασμάτων. Προτού ανακαλυφθούν οι χημικές βαφές το ριζάρι έπαιζε έναν πολύ σημαντικό ρόλο στο βάψιμο των πασχαλινών αβγών (άλλοι τρόποι ήταν το κρεμέζι, τα τσόφλια των […]

Δείτε εδώ αναλυτικά ανά εκπομπή, τους νικητές των κληρώσεων της Μ. Τετάρτης 12 Απριλίου 2017

Δείτε εδώ ανά εκπομπή, τους νικητές των κληρώσεων της Μ. Τρίτης 11 Απριλίου 2017

Δείτε εδώ αναλυτικά ανά εκπομπή, τους νικητές των κληρώσεων της Μ. Δευτέρας 10 Απριλίου 2017

Αυτήν την όμορφη κρητική παραδοσιακή συνταγή μου την έμαθε η φίλη μου και χρυσοχέρα κρητικιά μαγείρισσα Μαρία Βασιλάκη. -Ξεκινώντας 5 ημέρες πριν, ετοιμάζω την παραδοσιακή ζύμη για ανεβάτα καλτσούνια Σητείας: Την πρώτη ημέρα, «πιάνω» το προζύμι με 100 γρ. αλεύρι και λίγο νερό και πλάθω ένα ελαστικό ζυμαράκι. Το αφήνω σκεπασμένο σε ζεστό μέρος. Την […]

Δείτε εδώ αναλυτικά, ανά εκπομπή, τους νικητές των κληρώσεων του Σαββάτου 08 Απριλίου 2017

Δείτε εδώ αναλυτικά, ανά εκπομπή, τους νικητές των κληρώσεων της Παρασκευής 07 Απριλίου 2017

Υλικά (για 6 τσουρέκια των 300 γρ.) Ομάδα 1 (προζύμι) 90 γρ. μαγιά νωπή 100 γρ. γάλα σε θ.δ. 100 γρ. αλεύρι δυνατό (σούπερ ή για τσουρέκια), κοσκινισμένο Ομάδα 2 (αρωματικά) 6-8 γρ. μαχλέπι σε σκόνη 2-4 γρ. μαστίχα σε αποξηραμένες σταγόνες 2-4 γρ. καρδάμωμο σε σκόνη ξύσμα από 1 πορτοκάλι 1 λουβί βανίλιας, τους […]

Το διαμάντι cabochon του poison ring είναι από τα σπανιότερα της περίφημης συλλογής Munnu.

Δείτε εδώ αναλυτικά, ανά εκπομπή, τους νικητές των κληρώσεων της Πέμπτης 06 Απριλίου 2017

Φέτος το Πάσχα, για όσους μείνουν στην Αθήνα, υπάρχουν διάφορες επιλογές, ανάμεσα στις οποίες και το Hilton Αθηνών. Για τη Μ. Παρασκευή, το Βυζαντινό έχει ετοιμάσει ένα à la carte menu που περιλαμβάνει νηστίσιμα εδέσματα και θαλασσινά. Το Μ. Σάββατο, το αναστάσιμο δείπνο θα έχει την απαραίτητη λαμπρότητα με παραδοσιακή μαγειρίτσα και πλούσιο μπουφέ. Την […]

Δείτε εδώ αναλυτικά και ανά εκπομπή, τους νικητές των κληρώσεων της Τετάρτης 05 Απριλίου 2017

Δείτε εδώ αναλυτικά και ανά εκπομπή, τους νικητές των κληρώσεων της Τρίτης 04 Απριλίου 2017

Οταν κάποτε σε μια ταβέρνα τυχαία ακούμπησα το πιρούνι μου με ραδίκια στον ταραμά, ενθουσιάστηκα από τον συνδυασμό. Από τότε τον χρησιμοποιώ συχνά, προσέχοντας όμως να είναι λίγος ο ταραμάς, ώστε να μην «πνίγει» τα ραδίκια, ούτε και να ανακατεύεται με τα χόρτα. Σε κατσαρόλα με μπόλικο νερό βράζω για 5 λεπτά 200 γρ. ραδίκια […]