Βουτυράτοι κουραμπιέδες του Πετέκ

Χτυπάμε καλά σε μια μπασίνα το βούτυρο με την άχνη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ.

Η διαδικασία πρέπει να γίνεται με αργούς ρυθμούς χωρίς να σταματάμε το ανακάτεμα. Στο τέλος ενσωματώνουμε το καβουρντισμένο αμύγδαλο και πλάθουμε τους κουραμπιέδες.

Τους αραδιάζουμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και τους ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C, για 40 λεπτά.

Αφού κρυώσουν, τους ψεκάζουμε με κονιάκ ή ανθόνερο και τους πασπαλίζουμε με άχνη, χρησιμοποιώντας ένα κόσκινο.