Λαχταριστά μπισκότα λεμονιού

Τυλίγουμε τη ζύμη σε ρολό, όπως κάνουμε συνήθως τον κορμό. Κόβουμε σε φέτες πάχους 1 εκ.

Αραδιάζουμε τις φέτες σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί φροντίζοντας να αφήσουμε μεταξύ τους ένα κενό (περίπου 2 δάχτυλα) καθώς απλώνουν ελαφρά.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 170°C, στον αέρα στη μεσαία σχάρα για 22 λεπτά περίπου. Τα αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρά.

Ανακατεύουμε σε ένα μπολάκι την άχνη ζάχαρη με το νερό και το ξύσμα μέχρι να αποκτήσουμε ένα ομοιογενές γλάσο. Εάν μας φανεί αραιό, προσθέτουμε λίγη άχνη ακόμα.

Απλώνουμε με ένα κουτάλι πάνω από κάθε μπισκότο λίγο γλάσο και γαρνίρουμε με λίγο ξύσμα επιπλέον.