Τούρτα σοκολάτας με γιαούρτι και μπισκότα

Ετοιμάζουμε πρώτα τη μους: Ρίχνουμε σε ένα κατσαρολάκι την ψιλοκομμένη κουβερτούρα και το γάλα και τα μεταφέρουμε σε μέτρια φωτιά. Όταν αρχίσει να βγάζει ατμό το γάλα, χαμηλώνουμε τη φωτιά και ξεκινάμε να ανακατεύουμε με μαρίζ μέχρι να λιώσει σχεδόν όλη η σοκολάτα.

Πριν λιώσει εντελώς, κατεβάζουμε το κατσαρολάκι από τη φωτιά και ολοκληρώνουμε τη διαδικασία ανακατεύοντας διαρκώς μέχρι να λιώσει τελείως και να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Μόλις γίνει χλιαρό, προσθέτουμε το γιαούρτι και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως. Το αφήνουμε στην άκρη.

Θρυμματίζουμε σε δυο δόσεις τα μπισκότα στον πολυκόφτη, να γίνουν σκόνη. Τα ανακατεύουμε με την κανέλα και το λιωμένο βούτυρο μέχρι να αποκτήσουμε ένα μείγμα με υφή βρεγμένης άμμου.

Μαγκώνουμε ένα κομμάτι λαδόκολλας στον πάτο μιας φόρμας με αποσπώμενη βάση και απλώνουμε μέσα το μείγμα του μπισκότου. Το πατάμε με την ανάποδη ενός κουταλιού να ισιώσει, να μοιραστεί ισομερώς και να γίνει συμπαγές. Αδειάζουμε μέσα το μείγμα της σοκολάτας και ισιώνουμε με σπάτουλα. Μεταφέρουμε το γλυκό στο ψυγείο να κρυώσει και να δέσει.

Όταν σταθεροποιηθεί καλά η τούρτα, την ξεφορμάρουμε περνώντας προσεκτικά ένα μαχαίρι γύρω από το τσέρκι και με τη βοήθεια της λαδόκολλας τη μεταφέρουμε σε πιατέλα. Τραβάμε τη λαδόκολλα και σερβίρουμε την τούρτα αμέσως γαρνίροντας με ξύσμα σοκολάτας.