Ζουμερό και αφράτο bacon mushroom melt burger
Σήμερα απολαμβάνουμε ένα λαχταριστό συνδυασμό ζουμερού μπιφτεκιού, τραγανού μπέικον και σοταρισμένων μανιταριών, όλα ενωμένα με λιωμένο τυρί σε ένα αφράτο ψωμάκι. Αυτό το μπέργκερ προσφέρει μια πλούσια γεύση που ικανοποιεί και τους πιο απαιτητικούς λάτρεις του μπέργκερ.
Σήμερα απολαμβάνουμε ένα λαχταριστό συνδυασμό ζουμερού μπιφτεκιού, τραγανού μπέικον και σοταρισμένων μανιταριών, όλα ενωμένα με λιωμένο τυρί σε ένα αφράτο ψωμάκι. Αυτό το μπέργκερ προσφέρει μια πλούσια γεύση που ικανοποιεί και τους πιο απαιτητικούς λάτρεις του μπέργκερ.
Info
Χρόνος Προετοιμασίας:
30λΧρόνος Μαγειρέματος:
30λΒαθμός Δυσκολίας:
Υλικά
Για 4 μερίδες
- 4 ψωμάκια μπριός
- 800 γρ. κιμά μοσχαρίσιο (λάπα)
- 8 φέτες έμενταλ
- 8 φέτες μπέικον
- Αλάτι, πιπέρι
Για τα καραμελωμένα κρεμμύδια
- 2 μέτρια λευκά κρεμμύδια κομμένα émincé (πολύ λεπτές φέτες)
- 3 γρ. βούτυρο
Για τα μανιτάρια
- 100 γρ. μανιτάρια σαμπινιόν σε φέτες
- 30 γρ. βούτυρο
- 30 ml λευκό κρασί
Για τη μαγιονέζα σκόρδου
- 130 γρ. μαγιονέζα
- 15 ml μηλόξιδο
- 30 γρ. παρμεζάνα τριμμένη
- 5 γρ. σκόρδο τριμμένο
Εκτέλεση
Λιώνουμε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και σε χαμηλή φωτιά το βούτυρο (3 γρ.) και σιγομαγειρεύουμε τα κρεμμύδια μέχρι να καραμελώσουν.
Λιώνουμε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και σε χαμηλή φωτιά το βούτυρο (30 γρ.) και σοτάρουμε ελαφρώς τα μανιτάρια. Σβήνουμε με το κρασί και τα αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να αφυδατωθούν και να μειωθεί ο όγκος τους κατά 50%.
Ανακατεύουμε καλά σε μια μπασίνα όλα τα υλικά για τη σκορδάτη μαγιονέζα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ψήνουμε σε αντικολλητικό τηγάνι το μπέικον χωρίς προσθήκη λιπαρής ουσίας μέχρι να γίνει τραγανό.
Χωρίζουμε τον κιμά σε τέσσερις μπάλες των 200 γρ. και τις πλάθουμε σε μπιφτέκια. Τα αλατοπιπερώνουμε και τα ψήνουμε στο barbecue ή σε αντικολλητικό σκεύος να πάρουν χρώμα και από τις δύο πλευρές.
Ζεσταίνουμε τα ψωμάκια στην ψηστιέρα και στη συνέχεια τα αλείφουμε εσωτερικά με τη μαγιονέζα σκόρδου. Συναρμολογούμε τα μπέργκερ βάζοντας πρώτα τα μανιτάρια, στη συνέχεια το μπιφτέκι, το τυρί, τα καραμελωμένα κρεμμύδια και το μπέικον.
Κλείνουμε τα μπέργκερ και τα σερβίρουμε αμέσως.
Μικρά Μυστικά
Ένα πολύ νόστιμο πιάτο κάνει ταίρι με ένα πολύ νόστιμο κρασί, τη Φάμπρικα από το Οινοποιείο Χατζάκη. Σε αυτό το κρασί η Μανδηλαριά είναι στα καλύτερά της με αρώματα κερασιών βανίλιας και ντομάτας και ελαφρύ ευχάριστο και μαλακό στόμα, ιδανικό για το μπιφτέκι.
