Παστός μπακαλιάρος με μυρονολάχανα & άγριες αγκινάρες

Καθαρίζουμε τον ξαλμυρισμένο μπακαλιάρο, τον κόβουμε σε μικρές μερίδες και τον στραγγίζουμε. Πλένουμε σχολαστικά όλα τα χόρτα, τα στραγγίζουμε και τα χοντροκόβουμε.

Ζεσταίνουμε σε φαρδιά κατσαρόλα και σε δυνατή φωτιά το μισό ελαιόλαδο και σοτάρουμε το ξερό κρεμμύδι και το πράσο για 5-6 λεπτά, ανακατεύοντας μέχρι να μαραθούν. Προσθέτουμε τον πελτέ και τον τρίβουμε για 1 λεπτό στη βάση της κατσαρόλας να βγάλει τα αρώματά του.

Ρίχνουμε όλα τα μυρονολάχανα και το φρέσκο κρεμμύδι και ανακατεύουμε να «τσιγαριαστούν» για 2-3 λεπτά και να πέσει λίγο ο όγκος τους. Πασπαλίζουμε με ελάχιστο αλάτι και μπόλικο πιπέρι και αποσύρουμε το σκεύος από την εστία. Προσθέτουμε το μάραθο, το μαϊντανό, τις καυκαλήθρες και τα μυρώνια χοντροκομμένα και ανακατεύουμε.

Με τσιμπίδα βάζουμε σε μεσαίο ταψί όλα τα υλικά και κρατάμε στην άκρη τους ζωμούς της κατσαρόλας για το τέλος. Κόβουμε στη μέση τα ντοματίνια και τα αραδιάζουμε περιμετρικά στις άκρες του ταψιού ώστε να δίνουν υγρασία και να μην ξεραίνονται τα χόρτα γύρω γύρω. Προσθέτουμε τις αγκινάρες.

Τοποθετούμε στο ταψί τα κομμάτια μπακαλιάρου, πιέζοντάς τα να μπουν μέσα στα χόρτα. Περιχύνουμε όλα τα υλικά με τους ζωμούς της κατσαρόλας. Ραντίζουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και με λίγες σταγόνες νερό.

Ψήνουμε το φαγητό σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 200°C, στον αέρα, στη μεσαία σχάρα, γύρω στα 30 λεπτά, μέχρι να μείνει σχεδόν με το λάδι του, αλλά να μη στεγνώσει τελείως το ταψί. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος, βρέχουμε με ένα κουτάλι τον μπακαλιάρο με τα υγρά του ταψιού, ώστε να μη στεγνώνει, αλλά να παραμείνει τρυφερός και ζουμερός.

Σερβίρουμε το φαγητό ζεστό, με λίγο λεμόνι, λίγες σταγόνες ελαιόλαδο και φρέσκο ζυμωτό ψωμί.