Κολοκυθοκεφτέδες παραδοσιακοί και χρυσαφένιοι

Τρίβουμε τα κολοκυθάκια και το ξερό κρεμμύδι στον τρίφτη. Τα πασπαλίζουμε με αλάτι και ανακατεύουμε. Τα μεταφέρουμε σε μια καθαρή πετσέτα και τα στύβουμε καλά να αποβάλουν τα περιττά υγρά τους.

Ρίχνουμε τα στυμμένα και στραγγισμένα λαχανικά σε ένα μπολ. Προσθέτουμε τη φέτα, το δυόσμο, το μαϊντανό, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και πιπέρι.

Ανακατεύοντας τα υλικά, ενσωματώνουμε σταδιακά το αλεύρι μέχρι να αποκτήσουμε έναν παχύρρευστο χυλό (ίσως να μη χρειαστεί όλο το αλεύρι).

Ζεσταίνουμε σε ένα τηγάνι και σε μέτρια φωτιά αρκετό ηλιέλαιο. Ρίχνουμε προσεκτικά κουταλιές από το μείγμα στο καυτό λάδι.

Τηγανίζουμε τους κολοκυθοκεφτέδες σε δόσεις, για να μην πέσει η θερμοκρασία του λαδιού, μέχρι να πάρουν ένα ωραίο χρυσαφί χρώμα και από τις δύο πλευρές.