Προετοιμασία: 3΄, Μαγείρεμα 5΄
ΥΛΙΚΑ (για δύο μερίδες)
2 κουλούρια Θεσσαλονίκης
4 αβγά
2 λεπτές φέτες προσούτο Ευρυτανίας κομμένες στη μέση ή στα τέσσερα
4 τοματίνια κομμένα στα δύο
λάδι για τηγάνισμα
θαλασσινό αλάτι
φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
μαυροκούκι για το σερβίρισμα
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Βάζουμε λάδι σε ένα τηγάνι και το ζεσταίνουμε καλά. Τοποθετούμε ένα κουλούρι στο τηγάνι και μέσα στην τρύπα του σπάμε τα δύο αβγά. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και ανάμεσα στα αβγά τοποθετούμε τα κομμάτια προσούτο και τα τοματίνια. Τηγανίζουμε μέχρι να ψηθούν τα αβγά όπως τα προτιμάμε. Σερβίρουμε προσεκτικά με σπάτουλα, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι, και πασπαλίζουμε με λίγο μαυροκούκι. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία με το δεύτερο κουλούρι και τα υπόλοιπα υλικά.
