Προετοιμασία 10’, Βράσιμο 25′
ΥΛΙΚΑ (για 4 μερίδες)
½ κούπα κεράσια καθαρισμένα από τα κουκούτσια τους
Χυμό από 1 lime ή λεμόνι
Ξύσμα από 1 ακέρωτο λεμόνι
60 ml νερό
50 γρ. μέλι (ή σιρόπι αγαύης)
Ανθρακούχο νερό ή σόδα
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Βράζουμε καθαρισμένα τα κεράσια με 60 ml νερό για 10 λεπτά. Τα χτυπάμε με ραβδομίξερ χειρός και συνεχίζουμε να τα σιγοβράζουμε για άλλα 15 λεπτά. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού και τον χυμό λεμονιού ή lime. Αφήνουμε να κρυώσει και στη συνέχεια βάζουμε στο ψυγείο.
Για να φτιάξουμε το αναψυκτικό βάζουμε πάγο, 30 γρ. από το μείγμα κερασιού και λεμόνι ή lime και συμπληρώνουμε με ανθρακούχο νερό, ανακατεύοντας καλά. Γαρνίρουμε με δυόσμο και κεράσια.
