Προετοιμασία 10΄, Αναμονή 30΄, Ψήσιμο 25΄ (ανάλογα με το τηγάνι μας)
Υλικά (για 20-25 περίπου κεφτεδάκια)
50 γρ. φιδέ ρυζιού
500 γρ. κοτόπουλο κιμά (μπούτι – ως πιο λιπαρό)
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
1 κ.σ. φρέσκο τζίντζερ τριμμένο
1 μικρή καυτερή πιπεριά chili ψιλοκομμένη
1 κ.γλ. κόλιαντρο σκόνη
½ κ.γλ. μπούκοβο (η ποσότητα εξαρτάται από το πόσο πικάντικο το προτιμάμε)
1 αβγό
2 φρέσκα κρεμμύδια ψιλοκομμένα (το λευκό μέρος)
15 φύλλα βασιλικού ψιλοκομμένα
40 γρ. αλεύρι
Αλάτι
Διαδικασία
Σε μια κατσαρόλα βράζουμε αρκετό νερό. Μόλις πάρει βράση, κλείνουμε το μάτι και βάζουμε στην κατσαρόλα τον φιδέ. Αφήνουμε 6-7 λεπτά και στη συνέχεια σουρώνουμε.
Σε μια λεκάνη ανακατεύουμε τον κιμά με το σκόρδο, το τζίντζερ, την καυτερή πιπεριά, το μπούκοβο, το αβγό, το φρέσκο κρεμμύδι, τον κόλιαντρο, το αλεύρι και τον βασιλικό.
Με ένα ψαλίδι κουζίνας κόβουμε σε άνισα μικρά κομμάτια (περίπου 5 εκ.) τον φιδέ και τον προσθέτουμε στον κιμά.
Αλατίζουμε το μείγμα κατά βούληση και ζυμώνουμε. Τοποθετούμε για τουλάχιστον 30 λεπτά στο ψυγείο για να σφίξει λίγο.
Στη συνέχεια, πλάθουμε τα κεφτεδάκια μας και τα τηγανίζουμε σε καυτό λάδι στους 180°C για 4-5 λεπτά μέχρι να ροδίσουν ομοιόμορφα.
Μπορούμε να τα σερβίρουμε με γλυκιά chili sauce.
