YΛΙΚΑ (για 4 άτομα)
200 ml έ.π. ελαιόλαδο
2 κρεμμύδια, σε φέτες
4 σκελίδες σκόρδο, σε φέτες
300 γρ. ντοματίνια, στα 4
2 τσιπούρες των 500 γρ., καθαρισμένες
αλάτι, πιπέρι
1 ματσάκι φρέσκο βασιλικό, ψιλοκομμένο
½ κ.γ. καυτερό μπούκοβο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε μαζί τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τα ντοματίνια, ώσπου να μαλακώσουν.
Βάζουμε από πάνω τις τσιπούρες, αλατοπιπερώνουμε και τις ψήνουμε για 6-7 λεπτά από κάθε πλευρά.
Σε μια πιατέλα βγάζουμε τα ψάρια και μοιράζουμε από πάνω τα κρεμμύδια. Αφήνουμε την υπόλοιπη σάλτσα στην κατσαρόλα. Πασπαλίζουμε τις τσιπούρες με τον βασιλικό. Προσθέτουμε στη σάλτσα το μπούκοβο και τη βράζουμε για λίγα λεπτά, ώσπου να μείνει μόνο με το λάδι της. Περιχύνουμε τα ψάρια και σερβίρουμε.
