Αυξημένο ήταν το ενδιαφέρον μεγάλων τουριστικών οργανισμών και ταξιδιωτικών πρακτορείων του Ισραήλ, στην έκθεση «International Mediterranean Tourism Market 2013», η οποία πραγματοποιήθηκε στις 5 και 6 Φεβρουαρίου στο Τελ Αβίβ. Στην έκθεση όπου συμμετείχε η Ενωση Ξενοδόχων Θεσσαλονίκης, διαπιστώθηκαν σημάδια ανάκαμψης της ισραηλινής αγοράς, μετά την κάμψη 33,31% στις διανυκτερεύσεις, που παρατηρήθηκε το 2012 σε σχέση με το 2011. Τα πρώτα γκρουπ των Ισραηλινών τουριστών έχουν ήδη ξεκινήσει, καθώς έχουν δρομολογηθεί πτήσεις τσάρτερ της Aegean Airlines από Τελ Αβίβ προς Θεσσαλονίκη, ενώ από τον Απρίλιο η αεροπορική εταιρεία προγραμματίζει τακτικές πτήσεις που θα συνδέουν τις δύο πόλεις.
Το 2011 η Θεσσαλονίκη αύξησε εντυπωσιακά τον αριθμό των Ισραηλινών ταξιδιωτών που την επισκέφθηκαν, σε συνέχεια του πολύ καλού κλίματος που καλλιεργήθηκε την τριετία 2008 –2010, χάρη στη φιλοξενία τουριστικών πρακτόρων και δημοσιογράφων (fam & press trips) από την Ενωση Ξενοδόχων. Τη χρονιά αυτή, η άνοδος στις διανυκτερεύσεις εκτοξεύτηκε σε ποσοστό 335,86%, με τις διανυκτερεύσεις Ισραηλινών να ανέρχονται στις 59.064 από 13.551 το 2010, ωστόσο το 2012 περιορίστηκαν στις 39.387.
Εφέτος για πρώτη φορά και πιλοτικά, αναμένεται να επισκεφθεί τη Θεσσαλονίκη σημαντικός αριθμός Ισραηλινών τουριστών και κατά τη διάρκεια του Εβραϊκού Πάσχα (25 Μαρτίου –2 Απριλίου 2013). Για τον σκοπό αυτό, έχει ζητηθεί από ξενοδοχειακές μονάδες της πόλης συγκεκριμένο διατροφικό μενού με ξεχωριστό τρόπο παρασκευής και διαχωρισμό πρώτων υλών, στα πρότυπα της διατροφικής συνήθειας των Ισραηλινών, που είναι άρρηκτα συνδεδεμένη με τις λατρευτικές τους παραδόσεις (kosher). Αυτό εκτιμάται ότι θα ανοίξει τον δρόμο για προσέλκυση ειδικών κατηγοριών ταξιδιωτών στο μέλλον.
