Γυναίκα στο τιμόνι του «Μισελέν»

ΠΑΡΙΣΙ. Σαν κεραυνός εν αιθρία έπεσε στον κόσμο της γαστρονομίας η ανακοίνωσηέκπληξη του συμβουλίου του «Οδηγού Μισελέν» της Γαλλίας ότι για τη διεύθυνση «Βίβλου της μαγειρικής» επελέγη μια 38χρονη Γερμανίδα. Η επιλογή μιας γυναίκας και μάλιστα μη γαλλικής καταγωγής συμβαίνει για πρώτη φορά στα 108 χρόνια της λειτουργίας του διάσημου οδηγού. Η κυρία Τζουλιάνε Κασπάρ θα διευθύνει τον θρυλικό «Guide Rouge» από τον προσεχή Ιανουάριο. Ηταν υπεύθυνη για τους οδηγούς «Μισελέν» της Ελβετίας, της Γερμανίας και της Αυστρίας. « Είναι σαν να ανακοίνωνε η Μερτσέντες ότι ο επόμενος διευθυντής ανάπτυξης της εταιρείας θα είναι Αρειανός » έγραψε η γερμανική εφημερίδα «Die Welt». Οι αντιδράσεις της μαγειρικής κοινότητας αφορούν κυρίως το ότι η γερμανική κουζίνα δεν ενθουσιάζει ιδιαιτέρως τους γαλλικούς ουρανίσκους. Οσο για την ίδια την 38χρονη σεφ, οι απόψεις διίστανται. Οι γερμανικοί μαγειρικοί κύκλοι τής ασκούν κριτική διότι θεωρούν ότι είναι προσκολλημένη στις παραδόσεις της κλασικής γαλλικής κουζίνας. Για άλλους, είναι η συντάκτρια του «Μισελέν» που ξέφυγε από την πεπατημένη οδό και χάρισε αστέρια σε νεαρούς σεφ που δεν φοβούνται να πειραματιστούν με τις γεύσεις.