Τα καλύτερα hotel bars της Αθήνας

Απόλλωνος 40, Βουλιαγμένη

Koumkan, Semiramis

Είχε κάνει ντόρο προτού ανοίξει ακόμη. Αυτοπροσδιορίστηκε εξαρχής ως hotel bar μιας και βρίσκεται μέσα στο ξενοδοχείο Semiramis και είναι πραγματικά όμορφο και μοναδικό. Σε κάθε λεπτομέρεια, φέρει τη σφραγίδα της Green Garlic, όπου μαέστρος είναι ο Άρης Βεζενές. Το Koumkan αντανακλά την αίγλη, το μυστήριο και τη γοητεία των social clubs που, σε κάθε μητρόπολη του κόσμου, από το Λονδίνο έως το Χονγκ Κονγκ, συγκεντρώνουν διαχρονικά τους πιο δημιουργικούς και ενδιαφέροντες ανθρώπους. Είναι κατά βάση μια σύνθεση από δύο χώρους, δύο ατμόσφαιρες, δύο συναισθηματικές καταστάσεις. Από τη μία, το μπαρ στο πράσινο δωμάτιο, πιο dark, πιο σαγηνευτικό, πιο αινιγματικό, με μάρμαρο, μεταλλικές λεπτομέρειες και μυστηριακό φωτισμό. Από την άλλη, το εστιατόριο, πιο λαμπερό, εντυπωσιακά ψηλοτάβανο, με πολυελαίους και καθρέφτες να πρωταγωνιστούν σε ένα καμπυλόγραμμο περιβάλλον, όπου προσεκτικά τοποθετημένα φυτά δημιουργούν επιμέρους ιδιωτικές γωνιές. Ένα κοσμοπολίτικο μικροσύμπαν με μια αίσθηση old-world elegance. Στα κοκτέιλ του κινείται σε κλασικούς ρυθμούς με άρτια εκτέλεση. Επιβάλλεται να δοκιμάσετε το Parfum de Lychee Martini, το French Old Fashioned με beurre noisette μπέρμπον, αλατισμένη καραμέλα και σιρόπι maple αλλά και το Cinema Negroni, με τα βουτυρωμένα ποπκόρν να ταιριάζουν τέλεια γευστικά με τα τρία βασικά συστατικά του κοκτέιλ. Ένα concept που έρχεται να επαναπροσδιορίσει τον τρόπο με τον οποίο βλέπουμε τα hotel bars στην Αθήνα αποτελώντας μια όαση αυθεντικού κοσμοπολιτισμού.

Χαριλάου Τρικούπη 48, Κηφισιά

Αθηναϊκή Ταράτσα, Regal Hotel

Η πιο φρέσκια και hot ταράτσα της πόλης βρίσκεται στον τελευταίο όροφο του Regal Hotel στη Μητροπόλεως και, από την ημέρα που άνοιξε, έχει καταφέρει να κάνει όλη την Αθήνα αλλά και τους τουρίστες να περάσουν από εκεί. Ανεβαίνεις στον έκτο όροφο με το ασανσέρ και με τα πόδια στον έβδομο και το πρώτο που βλέπεις είναι η Ακρόπολη στο πιάτο. Απαράμιλλη θέα η οποία σε κάνει να νομίζεις ότι θα την πιάσεις και μια open kitchen η οποία βγάζει συνεχώς νόστιμα, αυθεντικά και γεμάτα γεύση πιάτα σε ένα μενού από τον σεφ Αλέξανδρο Καρακατσάνη. Απόλυτος πρωταγωνιστής όμως είναι το μπαρ αφού πίσω από το project αλλά και τα κοκτέιλ βρίσκεται η ταλαντούχα ομάδα του Bar in front of the Bar. Τα ονόματα των κοκτέιλ, όπως Tabouleh, Fattoush και Melekouni, παραπέμπουν σε διεθνή, ανατολίτικα και ελληνικά πιάτα και η γεύση τους είναι γαστρονομική και ευχάριστη. Ο τρόπος με τον οποίο έχουν κατορθώσει να βάλουν στις μείξεις τους συστατικά της κουζίνας είναι μαεστρικός και αξίζει να τα δοκιμάσετε ένα προς ένα. Αγαπημένα μου είναι το Aperitif, το οποίο έχει μέσα ένα strawberry tepache που δίνει μια έξτρα σπιρτάδα στην κλασική γεύση του Spritz, το Tabouleh, με τη δροσιά και τη μοναδικότητα του άνηθου και του μαϊντανού να αναδύονται σε κάθε γουλιά, και το Greek Yogurt with Figs and Honey, το οποίο είναι ικανό να ξυπνήσει παιδικές αναμνήσεις και ανταποκρίνεται ακριβώς σε ό,τι λέει το όνομά του.

Μητροπόλεως 60, Σύνταγμα

NYX, Academias Hotel

Το ατμοσφαιρικό rooftop restaurant-bar έχει εντυπωσιακή θέα 360 μοιρών στην πόλη, υπέροχη Japanese-fusion κουζίνα με σύγχρονη ματιά αλλά και μοναδικά κοκτέιλ. Όπου κι αν καθίσετε, θα απολαύσετε από τη μια μεριά τον Λυκαβηττό και από την άλλη την Ακρόπολη. Η απόλαυση θα γίνει ακόμα πιο πλούσια όταν θα παραγγείλετε ένα κοκτέιλ από το μενού που έχουν επιμεληθεί οι Liquid Elements Δημήτρης Καραπάνος και Βασίλης Σγουρομάλλης, ενώ bar manager είναι ο Μάρκελλος Παξιμάδης. Πολύ ενδιαφέρουσα επιλογή είναι το Warrior’s Fusion με βότκα, ράσμπερι, κίμτσι, ponzu, φρέσκο γουασάμπι και ντομάτα. Ένα γαστρονομικό ποτό, στενά συνδεδεμένο με υλικά από την κουζίνα του NYX και ιδανικό για τους λάτρεις των Bloody Mary, σερβίρεται σε highball ποτήρι γαρνιρισμένο με πίκλα μοβ μπρόκολου. Το Path of Enlightenment με ρούμι, καφέ, ποπκόρν, μπανάνα και καμένο αλατισμένο βούτυρο είναι αλμυρό και γλυκό συγχρόνως, ένα ποτό που σίγουρα ολοκληρώνει ένα όμορφο δείπνο, είτε ως επιδόρπιο από μόνο του είτε με τη συνοδεία γλυκού. Ουσιαστικά, το μενού έχει σχεδιαστεί ώστε να είναι βασισμένο πάνω στην ιαπωνική κουζίνα, αλλά όχι απόλυτα ταυτισμένο με αυτήν για να υπάρχει περιθώριο δημιουργικότητας σε κάθε κοκτέιλ.

Ακαδημίας 38 και Ομήρου

Alelia, One&Only Aesthesis

Το κεντρικό μπαρ του One&Only Aesthesis στη Γλυφάδα διαθέτει ξεχωριστή διακόσμηση με κεντρικό στοιχείο την ελιά – και η μπροστινή πλευρά του καλύπτεται από ξύλο της, ενώ και το όνομά του παραπέμπει σε αυτήν. Bar manager είναι ο Οδυσσέας Σγουρόπουλος, ο οποίος έχει επιμεληθεί και τον κατάλογο των κοκτέιλ, που περιλαμβάνει ωραίες επιλογές για κάθε γούστο και κάποιες με συστατικά τα βότανα που καλλιεργούνται στον περιβάλλοντα χώρο του ξενοδοχείου. Θα βρείτε δημιουργίες όπως το γεμάτο ιαπωνικά στοιχεία Haru No Niwa με τζιν, σάκουρα, βασιλικό, σίσο και εσπεριδοειδή και το Naked Margarita με τεκίλα, μεσκάλ, εσπεριδοειδή και τον άχαστο συνδυασμό φράουλας-ντομάτας. Ιδιαίτερο είναι και το Black Sails Brew, το οποίο έχει ρούμι, καρύδα, αλατισμένη καραμέλα και λικέρ μαστίχας με καφέ. Το εντυπωσιακό σε γεύση και παρουσίαση Negroni έρχεται στο τραπέζι μέσα σε ένα dripper από το οποίο στάζει στο ποτήρι ενώ αραιώνει ελαφρά για να απλωθεί ακόμα περισσότερο η υπέροχη γεύση του. Σερβίρουν όμως και άλλο ένα Negroni, με Lost Lake Distillery αντί για τζιν, βερμούτ, Campari, δεντρολίβανο, σαφράν και εσπεριδοειδή, το οποίο είναι πιο γαστρονομικό και απευθύνεται περισσότερο στο εστιατόριο Ora. Το μπαρ Alelia εντυπωσιάζει σε όλες τις εκφάνσεις του και, αν η θάλασσα, τα καλά κοκτέιλ και η ωραία ατμόσφαιρα σας ευφραίνουν, πρέπει να το επισκεφθείτε.

Λεωφόρος Ποσειδώνος 58, Γλυφάδα

Alexander’s Bar, Μεγάλη Βρεταννία

Ο ορισμός του «hotel bar» σε όλη την Ελλάδα δεν θα μπορούσε να είναι άλλος από το Alexander’s στο Μεγάλη Βρεταννία. Ένα μέρος που συμπληρώνει 150 χρόνια ζωής και έχει καταφέρει να προκαλεί θαυμασμό σε κάθε γωνιά του. Με αριστοκρατική αύρα που δεν βρίσκεις αλλού στην Ελλάδα, συγκρίνεται με ιστορικά ξενοδοχεία του Λονδίνου και του Παρισιού. Φυσικά, δεν θα μπορούσαμε να μην αναφερθούμε στην πολύτιμη ταπισερί του 18ου αιώνα που αναπαριστά τη νικηφόρα είσοδο του Μεγάλου Αλέξανδρου στα Γαυγάμηλα και προκαλεί δέος στη θέασή της και μόνο. Ανάμεσα στη λίστα των ποτών και των κοκτέιλ υπάρχουν διαμάντια ανεκτίμητης αξίας, όπως συλλεκτικές φιάλες Macallan τις οποίες δεν μπορείς να βρεις αλλού. Στα κοκτέιλ, η αρτιότητα με την οποία δημιουργούν τα classics είναι για σεμινάριο, ενώ παρόμοια φιλοσοφία ακολουθούν και στα δικά τους signatures. Δεν είναι τυχαίο ότι πριν από μερικά χρόνια το Alexander’s βραβεύτηκε από το «Forbes» ως το καλύτερο ξενοδοχειακό μπαρ του κόσμου.

Βασιλέως Γεωργίου Α΄ 1, Σύνταγμα

A for Athens Bar, A for Athens

Μια λατρεμένη ταράτσα για όλο το χρόνο με μοναδική θέα που δεν αντέχεις να μη φωτογραφίσεις. Εκεί, στον τελευταίο όροφο του ξενοδοχείου, δεσπόζει το μπαρ του οποίου τα ηνία κρατά τα τελευταία χρόνια με μεγάλη επιτυχία η Αγάπη Πετροπούλου. Μάλιστα, εδώ και ένα χρόνο, τρέχει ένας μοναδικός κατάλογος, εμπνευσμένος από τα συναισθήματα, ο οποίος συνδυάζει την καρδιά και το μυαλό με υπέροχα κοκτέιλ και έργα τέχνης. Θέτει σε εγρήγορση όλες τις αισθήσεις, με αποτέλεσμα, όποιο κοκτέιλ κι αν διαλέξεις, αυτό να μετατραπεί σε μια εμπειρία που θα σου μείνει αξέχαστη. Δημιουργίες ιδιαίτερες, με υλικά που δεν είχες φανταστεί ότι μπορεί να βρίσκονται στο ποτό σου, αλλά σε εντυπωσιάζουν σε κάθε γουλιά.

Μιαούλη 2, Μοναστηράκι

*Το άρθρο δημοσιεύτηκε αρχικά στην Ελληνική Κουζίνα.