Χρόνια είχα να δοκιμάσω κάτι που να είναι τόσο μοντέρνο, αλλά ταυτόχρονα να ξυπνά γευστικές μνήμες και να σέβεται την παράδοση. Το λένε Μέθεξη, περιέχει – μεταξύ άλλων – ιπποφαές και εκ πρώτης όψεως θα σας θυμίσει ένα συνηθισμένο ζυμαρικό. Θα καταλάβετε, όμως, τη διαφορά αν το σιγοβράσετε. Βάλτε τρεις κουταλιές της σούπας Μέθεξη να βράσει με ένα ποτήρι νερό. Ανακατέψτε τακτικά και παρακολουθήστε το να δίνει έναν δυναμωτικό χυλό. Απολαύστε το με ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι (αν και η καυτερή πιπεριά τού πάει ακόμη περισσότερο) και λεμόνι. Μπαίνει σε κάθε είδους σούπα, αλλά μπορεί και να αντικαταστήσει το ρύζι και τα ζυμαρικά ως συνοδευτικό κρεατικών, ψαριών και λαχανικών.
Η Μέθεξη είναι ένα από τα προϊόντα μιας δυναμικής ομάδας γυναικών από την ιστορική Μαρώνεια της Ροδόπης, οι οποίες δημιούργησαν πριν από εννέα μήνες την αστική μη κερδοσκοπική εταιρεία Synaxis. Η Σοφία, η Ελένη, η Μελαχροινή, η Λαμπρινή, η Ευγενία και η Φωτεινή αποτέλεσαν τον πυρήνα γύρω από τον οποίο συγκεντρώθηκε ένα πλήθος ανθρώπων με διαφορετικά ταλέντα και γνώσεις. Στόχος τους η αξιοποίηση των προϊόντων της θρακιώτικης γης που παραμένουν άγνωστα σε πολλούς. Δοκιμάστε τη Μέθεξη, αλλά και τα Συναξάκια (εξαιρετικά ζυμαρικά σε σχήμα S), τον αρωματισμένο με βανίλια γαλατένιο τραχανά και τις σπιτικές μαρμελάδες τους.
Synaxis, τηλ. 25330 41412
