Ενημερωτικό φυλλάδιο με πληροφορίες σχετικά με τη διατροφή και την ασφάλεια των τροφίμων στα σχολεία εξέδωσε ο Ενιαίος Φορέας Ελέγχου Τροφίμων (ΕΦΕΤ). «Το σχολείο πέρα από τον πρωταρχικό παιδαγωγικό και κοινωνικό-πολιτιστικό σκοπό του, πρέπει και μπορεί να αποτελεί και το μέσο για την προαγωγή της υγιεινής διατροφής και την εκπαίδευση των μαθητών σε θέματα διατροφής και ασφάλειας τροφίμων», επισημαίνουν οι αρμόδοι του Φορέα.
Συγκεκριμένα, οι ειδικοί δίνουν στους μαθητές τις ακόλουθες συμβουλές:
– Ξεκινήστε τη μέρα σας τρώγοντας ένα καλό πρωινό (κατά προτίμηση στο σπίτι).
– Στο σχολείο επιλέξτε το κολατσιό σας, καταναλώνοντας κάποια από τα είδη του κυλικείου (που είναι σύμφωνα με τις οδηγίες).
– Καταναλώνετε καθημερινά γαλακτοκομικά προϊόντα (π.χ γάλα, γιαούρτι) χαμηλά σε λιπαρά. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα αποτελούν καλή πηγή ασβεστίου στη διατροφή μας. Θυμηθείτε ότι η περιεκτικότητα ασβεστίου στο γάλα με χαμηλά λιπαρά είναι η ίδια με αυτή στο πλήρες γάλα. Εάν δεν πίνετε γάλα, προτιμήστε ένα γιαούρτι ή κάποιο άλλο γαλακτοκομικό προϊόν.
– Τρώτε καθημερινά φρούτα (κατά προτίμηση εποχιακά φρέσκα φρούτα). Τα φρούτα είναι πλούσια σε βιταμίνες, μέταλλα, φυτικές ίνες και πλήθος αντιοξειδωτικών ουσιών, ενώ παράλληλα είναι χαμηλά σε θερμίδες. Μπορείτε να εντάξετε στο κολατσιό σας με μέτρο την κατανάλωση ενός φυσικού χυμού. Θυμηθείτε όμως ότι πίνοντας έναν χυμό φρούτων προσλαμβάνετε λιγότερες φυτικές ίνες από ότι αν καταναλώνατε τα αντίστοιχα φρούτα.
– Στo σάντουιτς ή στο τοστ προτιμάτε ψωμί ολικής αλέσεως διότι περιέχει περισσότερα θρεπτικά συστατικά από το λευκό ψωμί. Καλή επιλογή σνακ αποτελεί επίσης και το σουσαμένιο κουλούρι (όπου αυτό πωλείται) καθώς και άλλα προϊόντα που περιέχουν σουσάμι (όπως το παστέλι) αλλά και ξηρούς καρπούς.
– Πίνετε αρκετό νερό για τη σωστή ενυδάτωση του οργανισμού σας.
– Περιορίστε την κατανάλωση ποτών και ροφημάτων που είναι υψηλά σε σάκχαρα και θερμίδες, καθώς και των πολλών γλυκισμάτων. Μειώνοντας την υπερβολική κατανάλωση σακχάρων, μειώνετε τον κίνδυνο τερηδόνας και παχυσαρκίας.
– Φροντίστε να γυμνάζεστε καθημερινά και να διατηρείτε φυσιολογικό για την ηλικία σας βάρος. Θυμηθείτε ότι η ποσότητα κατανάλωσης κάποιων τροφών πλούσιων σε λίπος ή/και σάκχαρα και η έλλειψη άσκησης ευθύνονται για την παχυσαρκία.
Πότε δεν πρέπει να καταναλώνουμε τρόφιμα από το κυλικείο
Οταν ένα τρόφιμο είναι επιμολυσμένο και ακατάλληλο για κατανάλωση, συχνά είναι δύσκολο να το αντιληφθούμε, ιδιαίτερα αν η αλλοίωσή του είναι στα αρχικά στάδια. Ορισμένες φορές, όμως, υπάρχουν ενδείξεις για την ακαταλληλότητα ενός τροφίμου.
Συγκεκριμένα:
– Οταν η συσκευασία του τροφίμου είναι ανοιγμένη ή σκισμένη.
– Οταν το χρώμα ή η υφή του τροφίμου είναι διαφορετικά από ό,τι συνήθως.
– Οταν η μυρωδιά του τροφίμου είναι διαφορετική από τη συνηθισμένη.
– Οταν η γεύση του τροφίμου είναι διαφορετική από τη συνηθισμένη.
– Οταν είναι εμφανώς αλλοιωμένο.
– Οταν κατά το μάσημα αντιληφθούμε να υπάρχει κάποιο ξένο σώμα (συνήθως κάτι ποιο σκληρό από το τρόφιμο).
Κατάλογος επιτρεπόμενων προϊόντων στα σχολικά κυλικεία
– Σάντουιτς και τοστ τυποποιημένα (με ψωμί ολικής αλέσεως ή λευκό) με τυρί ή και γαλοπούλα (από λαχανικά επιτρέπεται η προσθήκη ντομάτας).
– Απλά αρτοσκευάσματα, όπως φρυγανιές, αρτίδια φρατζολάκια, σησαμένια κουλούρια, παξιμάδια, κριτσίνια (σε ατομική συσκευασία 50g).
– Σταφιδόψωμο (σε ατομική συσκευασία έως 60g).
– Μουστουκούλουρα (σε ατομική συσκευασία έως 60g).
– Μπισκότα απλά, χωρίς γέμιση (σε ατομική συσκευασία έως 60g).
– Τυρόπιτα ή Σπανακόπιτα με τυρί φέτα ή κασέρι.
– Γιαούρτι «παντός τύπου».
– Φρέσκα φρούτα (καλά πλυμένα, σε ατομική συσκευασία).
– Ξηρά φρούτα, όπως σύκα δαμάσκηνα, βερύκοκα χωρίς κουκούτσι (σε ατομική συσκευασία έως 50g).
– Γάλα χαμηλό σε λιπαρά, γάλα πλήρες και γάλα με κακάο (έως 250ml για το γάλα με κακάο, έως 330ml για το σκέτο γάλα).
– Ρυζόγαλο απλό, κρέμα απλή (έως 150ml).
– Φυσικοί χυμοί φρούτων (100% χυμός) χωρίς πρόσθετη ζάχαρη (έως 330ml).
– Εμφιαλωμένο νερό του 0,5 λίτρου.
– Καφές και αφεψήματα (μόνο για το προσωπικό).
Για τα σχολικά κυλικεία των Γυμνασίων, Λυκείων και Νυχτερινών Σχολείων στο παραπάνω κατάλογο προστίθενται:
– Ξηροί καρποί, ανάλατοι (σε ατομική συσκευασία έως 50g).
– Μέλι, σε ατομική συσκευασία.
– Χαλβάς και παστέλι «παντός τύπου» (σε ατομική συσκευασία έως 50g).
– Σοκολάτα υγείας και γάλακτος, χωρίς γέμιση (σε μικρή συσκευασία έως 30g).
